Vinaigre balsamique
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Colin à la Vapeur & Lentilles Corail
Colin à la Vapeur Sauce Miel-Orange Lentilles Corail (pour 5 personnes) Ingrédients: Pour le colin: 5 filets de colin 2 dl de jus d'orange 2 càs de miel 1 petit piment 1 bouquet de ciboulette 1 càs de vinaigre balsamique ou sauce teryaki Sel & poivre.
Tranche de Bœuf au Vinaigre Balsamique
Préparation: 10min Cuisson: 5min Ingrédients pour 4 personnes : 4 entrecôtes de bœuf Beurre à rôtir Vieux vinaigre balsamique ( Sirupeux) Poivre en grains Fleur de sel Champignons de Paris 1 poivron rouge, jaune Huile d'olive
Foie Gras poêlé en croûte de pain d'épices
Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Ingrédients pour 6 Personnes: 12 tranches épaisses de foie gras cru 4 tranches de pain d'épices 1 c.
Brochettes de mangue et Saint-Jacques
Préparation : 10 min Cuisson : 2 min Ingrédients pour 4 personnes : 18 noix de saint-jacques (sans le corail) 2 belles mangues 300 g de mesclun 1 citron jaune 1 citron vert 1 orange 1 c.
Salade de penne, olives noires et tomate
Préparation : 20 mn Cuisson : 8 mn Ingrédients pour 4 personnes 250 g de penne 100 g d'anchois marinés 250 g de tomates cœur de boeuf (ou autre tomates) 15 olives noires dénoyautées 1 petit bouquet de coriandre 3 c à s de vinaigre balsamique.
Magrets de canard ,miel,clémentines,Grand Marnier
Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard 14 clémentines (2 pour la déco) 12 cl de Grand Marnier (Cordon rouge) 6 c à s de miel citronne 4 c à s de miel balsamique Gingembre râpe Sel fin Thym Romarin Poivre noir du moulin Ustensiles.
Salade de bœuf et fromage bleu
Ingrédients 2 bavettes de bœuf de qualité 2 c à s de sauce Worcestershire Ail haché Huile d'olive 2 tasses de salade (ou plus de votre choix) 2 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique Quelques tomates cerise 1 gros oignon blanc, tranché.
Carpaccio de fraises , réduction vinaigre Balsamique
Préparation 20 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 2 personnes 400g de fraises et mûres Une poignée de pistaches (facultatif) crème glacée à la vanille (facultatif) 2 tasses de vinaigre balsamique(Réduction de vinaigre balsamique).
Vinaigrette
Préparation: 5 min Ingrédients: 40 cl huile de l'huile d'olive, ( ou de noix) 20 cl vinaigre balsamique (ou de Xérès ou de framboises) 20 cl eau 20 cl moutarde 1 c à s rase sel 1 c à s poivre gousse d'ail, fines herbes.
Parmentier de Saumon
Ingrédients pour 4 personnes 2 pommes de terre bintje 2 c à c de beurre salé 2 feuille de brick 2 c à s d'huile d'olive 4 tranches de saumon frais 1 c à c de vinaigre balsamique 1 lime aneth 1 jeune oignon noix de muscade Poivre noir du mo.
Gibier sauce cassis
Ingredients pour 2 personnes 2 filet de Biche (ou giblier de votre choix) 1 noix de beurre 1 c a c huile Pour la sauce: 2 échalotes Du thym , laurier 1 c à s de confiture de cassis 1 c à s de vinaigre balsamique 3 verres de vin rouge 1/2.
Fraises rôties
Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de fraises 60 g de beurre 20 g de sucre 1/2 c a c de vinaigre balsamique Poivre du moulin Pour le jus au caramel : 50 g de sucre 15 g de beurre demi-sel 6 cl de crème liquide
Foie gras poêlé aux pêches
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 Personnes: 600 g foie gras de canard frais 1 boîte 4/4 pêche au sirop 40 g beurre 0.
Tartare de saumon sauvage
Préparation :40 min Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de saumon sauvage rouge 1 échalote 1 citron vert Sel Poivre câpres 2 /3 c à s de sauce soja 4 c à s de sauce tabasco 1 c a s de moutarde ½ c a s de vinaigre balsamique Quelques.
Rumsteack sauce au vin Rouge
Ingrédients: 4 morceaux de filet de Rumsteack (200 gr ) 2,5 dl de vin rouge ( plus votre vin sera bon, plus votre sauce le sera aussi) 1 gousse d'ail 1 c à c de crème de vinaigre balsamique 1 pincée de sucre Huile d'olive Fleurs de sel de Guéra.
Brochettes poulet ananas
Préparation: 25 min Cuisson: 10 min Ingrédients pour 4 personnes : Sel 250 ml ketchup 60 ml de jus d'ananas non sucré 3 T tendues confiture d'abricot 2 T de vinaigre balsamique 1/4 t sel Poivre noir 1/2 t de romarin séché 500 g de hauts.
Salade de chèvre chaud au lardon et miel
Ingredients pour 4 personnes : 4 crottins de Chavignol (ou 1 buchette de chèvre ) 16 très fines tranches de poitrine fumée 2 tomates rouges + 2 vertes 2 ca s de vinaigre balsamique 10 cl d’huile d’olive 1 c à s de miel 200g de lardons ( ou du.
Risotto aux homards et Saint-Jacques
Préparation : 25 min Cuisson : 45 min Ingrédients 4 personnes : 4 Saint-Jacques 3 homards de 400 g pièce chacun 250g de riz pour risotto 1dl de crème entière 2 échalotes 2 c à s d’huile d’olive 10 cl de vinaigre balsamique 1 litre de fumet.