Vermouth
86 recettes
Sauté de veau aux asperges vertes
Ingrédients : pour 5 personnes 1 kg de veau + un os 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à soupe de farine 1 oignon + 1 carotte 3 brins de thym 5 cl de vermouth blanc sec ou de vin blanc sec 1 litre de bouillon fond de veau (1 litre d’eau.
Golden Tear
<Div>Cocktail rafraîchissant à base de vodka au citron, gold strike, vermouth dry et un zeste de kumquat.
Vieux carré
<Div>Cocktail corsé et rafraîchissant çà base de whisky, vermouth rouge, brandy, bénédictine et angostura bitter.
Cherry rubis
<Div>Cocktail à base de whisky, vermouth blanc, liqueur de cerise, angostura et jus de citron vert.
Boulevardier
<Div>Une variante du Negroni, toujours autant apprécié à base de whiksy, vermouth rouge et campari.
Rognons de veau et sauce moutarde au vermouth
Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de rognons de veau 3 c.
Cake aux olives
Utiliser un vermouth sec à la place du vin blanc ordinaire, du comté au lieu de l’emmental râpé, remplacer le jambon par des lardons, ajout.
Lotte au vermouth
Et on continue dans la série poissons ! Toujours tirée de mon livre de cuisine "bien cuisiner en 30 minutes", cette recette est.
Martini Rosato & Tonic
La célèbre marque de vermouth italien Martini organisait récemment une soirée de dégustation de cocktails à base de ses alcools au Quay01.
Noix de St-Jacques poêlées et pois gourmands à la menthe fraîche
Une petite entrée originale et raffinée que nous avons vraiment appréciée.
Tatin d’échalotes et Saint-Jacques au Vermouth
Recette d’un magazine « Avantages » Ingrédients : pour 4 personnes 16 noix de Saint-Jacques (moyennes) avec ou sans corail 700 g d’échalotes 250 g de pâte feuilletée du commerce ou maison 15 cl de jus d’orange frais 15 cl de Vermouth (Noilly-Prat « original.
Pavés de cabillaud au Noilly Prat (ou au Vermouth)
Une recette originale « Pavés de turbot au vermouth » trouvée sur un magazine Cuisine Actuelle Hors-Série nov.