Sicile
186 recettes
Poivrons sautés aux olives et aux capres
Cette délicieuse recette de poivrons est originaire de Sicile.
Pâtes aux sardines (Pasta con le Sarde)
Ingrédients (pour 4 personnes) 200gr de spaghetti ou de penne 2 bulbes de fenouil 20 olives noires 4 filets de anchois 6 cs de pulpe de tomate 30 g de anchois fraiches 2 cs d’huile d’ol…
Espadon aux raisins et aux pignons
Cette recette sucré-salée qui associe l’espadon, le poisson roi en Sicile, est un délice.
Espadon grillé et pâtes fraiches aux tomates cerise
Ingrédients pour 4 personne(s) : 500 g de pâtes 250 g de tomates cerises 1/2 poivron rouge 1 bouquet de basilic huile d’olive 100 g de parmesan râpé Instructions Faites cuire les pâtes.
Salade sicilienne aux olives noires et fenouil à l’orange
La salade de fenouil et d’orange est un grand classique en Italie, surtout au sud et à Noël.
Risotto poulpe et céleri aux olives noires- Risotto Polipo
C’est en Sicile, que j’ai découvert le « polipo », le poulpe le mieux cuisiné du monde! Là bas il se mange beaucoup en salade en antipasti, ou en risotto, c’…
Risotto aux poivrons
Ingrédients (Pour 4 personnes ) 300 g de riz Arborio 1 poivron rouge 1 échalotte 1 l de bouillon de volaille ou de légumes 4 brins de persil sel, poivre du moulin 2 cs de ricotta 80 gr de Parmigian…
Lasagne aux poireaux et à la ricotta
Le secret de ce plat réside dans la qualité de la ricotta : je suis donc allé à la Cooperative Laitiere italienne Cisternino à Paris.
Tagliatelles alla puttanesca
Un grand classique de la cuisine italienne aujourd’hui: les spaghetti puttanesca.
Fenouil braisé à la sicilienne
Ingrédients (Pour 2 personnes) 1 bulbe de fenouil 2 cs de pignon 1 cs d’olives noires huile d’olive Préparation Couper en fines tranches, le bulbe de fenouil Faire revenir le fenouil da…
Penne alla Norma (pâtes siciliennes aux aubergines et tomates) – Envie de Cuisiner a 2 ans déjà
Il y a deux ans, j’entrai modestement dans le monde dans le monde des blogs de cuisine sans trop d’idées précises si ce n’était que de partager mes recettes.
Artichauts farcis à la ricotta, anchois et champignon de Paris
L’artichaut est un ingrédient important de la cuisine italienne.
Couscous au poisson de Trapani
Le couscous de poisson est une spécialité de la ville de Trapani en Sicile, héritage de la présence Arabe dans l’île entre le 9ème et 11ème siècle après J.
Pennes au Thon Frais et Tomates Cerise
Encore une recette de pâtes…très, très vite faite, aux saveurs du sud de l’Italie, de Sicile plus précisément.
Caponata
C’est une spécialité sicilienne aux aubergines, céleri, tomate et capres, il existe des dizaines de variantes de ce délicieux plat sicilien.
Pâtes au pesto sicilien de tomates séchées et amandes (alla trapanese)
Ce magnifique soleil de Septembre me fait penser à la Sicile et m’a inspiré ce délicieux plat: les pâtes au pesto de Trapani (alla trapanese) à base de tomates, persil et amandes ! Un seul mo…
Sardines à la menthe, ail et citron
A ceux qui partent cet été en Sicile, voici un plat que vous allez déguster là-bas, une recette de sardines parfumée, légère et surtout très très facile.
