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Un légume de l’été coloré, monté comme un mille feuilles, parfumé aux senteurs de la Provence (ail, thym, huile d’olive), Idéal avec une plancha de poissons, de viandes
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Recette d'un filet poulet pané avec des graines (lin, sésames, pavot) mariné gingembre, citron vert, grillé à la plancha, sauce prune
Recette de la côte de veau à la plancha marinée au wasabi
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Recette des asperges au jambon de bayonne grillée à la plancha
Un foie de veaugrillé à la plancha, avec un confit d’oignon et persillade.
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Bœuf, veau, vache, cochon, volailles, bref du sanglier en passant par la caille, du poulet à l’agneau… en passant par l’Espagne, avec un crochet dans le Pacifique Sud, et en découvrant l’agneau de Nouvelle.
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