Parmes
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Aubergines farcies aux pâtes
3 aubergines 350 g de bucatinni 400 g de tomate concassées 1 boule de mozzarella parmesan herbes de Provence huile d’olive 1 càs d’oignons frits Cuire les bucattini comme indiqué sur le paquet.
Œufs brouillés aux deux fromages, tomates séchées et basilic
Pour 2 : 5 œufs 5 càs de crème épaisse à 7% 30 g de parmesan râpé 30 g de comté râpé 6 pétales de tomates séchées basilic frais Battre les œufs à l’aide d’un batteur électrique.
Fond d’artichaut en œuf cocotte
8 fonds d’artichauts en boite ou surgelés 8 œufs de caille crème épaisse parmesan râpé Chauffer le four à 220°C.
Galettes de brocoli au parmesan
1 brocoli 65g de farine 1 œuf 30g de parmesan râpé sel huile Cuire le brocoli, coupé en morceau dans une casserole d’eau bouillante 8 minutes environ.
Œufs au jambon
6 œufs 3 tranches de jambon blanc 1/2 l de lait 2 càs de farine 2 càs d’huile d’olive sel 100 g de comté râpé parmesan Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.
Tarte aux champignons et chèvres
1 pâte brisée ou feuilletée 500 g de champignons de paris frais 200 g de fromage de chèvre frais 6 Rocamadours parmesan râpé 1 œuf 6 tranches de poitrine fumée Chauffer le four à 220°C.
Boulettes de veau au gorgonzola
Pour 3 : 350 g de viande de veau haché 2 càs de chapelure 1 œuf 2 càs de parmesan 100 g de gorgonzola huile d’olive pour la sauce : 20 cl de coulis de tomates 10 cl de crème liquide 50 g de gorgonzola Mélanger la viande hachée avec l’œuf, la chapelure.
Carbonara végétarienne aux fleurettes de choux
600 g de trios de choux fleurette surgelés 500 g de pâte type spaghetti 125 g noix de cajou grillées parmesan 1 jaune d’œuf 15 cl de crème fraiche Cuire les fleurettes 6 minutes, les égoutter , ajouter la moitié de la crème bien mélanger.
Croquettes de chou-fleur, parmesan et romarin
1 petit chou fleur 1 œuf 1 oignon 50 g de comté râpé 50 g de parmesan râpé 50 g de chapelure 1 branche de romarin frais huile d’olive sel Séparer le chou-fleur en bouquet et les laver.
Tourte à la viande et aux œufs
300 g viande hachée 200 g de porc haché 50 g de parmesan coriandre fraiche 1 tranche de pain de mie 5 œufs 1 poivron rouge boulettes de mozzarella Mélanger toutes les viandes avec le parmesan, le pain émietté, le poivron coupés en dés et la coriandre.
Œuf cocotte dans un chou-fleur
Pour 6 muffins : 1/2 chou-fleur 1 gros œuf 100 g de cheddar (ou autre) 50 g de parmesan râpé sel 6 petits œufs Couper les fleurettes du ½ chou-fleur et les mixer pour obtenir une semoule.
Quinotto au poulet et champignons
Pour 4 : 200 g de quinoa cru 4 filets de poulet 1 oignon 250 g de champignons de paris (en boite) ciboulette fraiche bouillon cube de volaille 2 càs de ricotta 40 g de parmesan râpé huile d'olive sel Préparer le bouillon de volaille, en faisant fondre.
Gratin de gnocchi à la tomate, féta et basilic
2 paquets de gnocchi 1 oignon rouge émincé basilic 2 boîtes de tomates concassées 200 g de feta à 8% 100 g de parmesan râpé Chauffer le four à 240°C.
Poulet crémeux aux épinards et tomates séchées
4 blancs de poulet 100 gr de tomates séchées 500 g d’épinards frais 20 cl de crème liquide à 5% parmesan râpé Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans.
Poêlée de la mer aux spaghettis
* Poêlée de la mer aux spaghettis 300 g de spaghetti cuit 200 g de crevettes roses cuites et décortiquées 250 g de tentacules de calamar surgelées 100 g de flétan fume aneth huile d’olive parmesan Décongeler les crevettes et les tentacules de calamar.
Asperges vertes rôties au balsamique et parmesan
1 botte d’asperges vertes vinaigre balsamique parmesan huile d’olive Chauffer le four à 240°C.
Hamburger de veau, sans gluten, insert parmesan
400 g de veau haché 30 à 40 g de parmesan 2 grosses tomates huile d’olive herbes de Provence Couper les tomates en deux dans le sens de la largeur, les parsemer d’herbes de Provence.
Crèmes de parmesan aux tomates
500 g de tomates cerises en grappes 50 cl de crème liquide 2 œufs entiers + 4 jaunes 1 càs de Maïzena 200 g de parmesan râpé 20 g de beurre huile d’olive 4 càs de vinaigre balsamique 2 càs de miel liquide sel Chauffer le four à 220°C.
Lasagnes aux crevettes et courgettes
8 feuilles de lasagnes fraiches 400 g de crevettes roses cuites et congelées 2 courgettes 2 oignons frais 3 càs de parmesan râpé 300 ml de crème fraiche à 15% Chauffer le four à 240°C.
Gâteau de chou-fleur
500 g de fleurettes de chou-fleur 1 oignon rouge huile d'olive 1 belle branche romarin 6 œufs 10 feuilles de basilic 120 g de farine 1 sachet de levure 1/3 càc de curcuma en poudre 150 g de parmesan râpé mélange de graines Cuire les fleurettes de chou-fleur.