Mousseux
220 recettes
Le Hugo Figue d'après Hugues Pouget (Hugo & Victor) : pâte sablée, mousseux amande, dacquoise amande, gelée de figues épicée, figues fraiches
Quoi de mieux que la figue pour terminer en beauté la saison d'été.
Le Choki Goji d'après Luc Baudin (Pâtisserie Eugène pour diabétiques) : biscuit chocolat aux noix de pécan, mousseux chocolat noir, compotée de cerises aux baies de Goji
Il m'était inconcevable de ne pas parler de la Pâtisserie Eugène dont le point de départ est identique à mon histoire : apprendre à l'âge adulte qu'on a une maladie en lien direct avec l'alimentation, l'ennemi étant le gluten pour les malades coeliaques,.
Le Calisson Abricot d'après Thibault Leroy : pâte sablée aux amandes, biscuit pain de Gênes imbibé de sirop d'abricot, compotée d'abricots, mousseux aux amandes, pâte d'amandes, glaçage à la crème d'amandes
Nouvelle escale et nouvelle découverte à l'occasion de l'opération "A Bâbord toute" (qui me parle forcément quand on vit au bord de l'océan) où la Grande Epicerie de Paris avec T.
Trilogie mousseux de chocolat, au café à l'Armagnac d'après Frédéric Bau
François De La Rochefoucauld.
Gâteau mousseux au chocolat blanc sur lit rose
Un gâteau que j'avais envie de faire depuis longtemps ! Je n'ai pas été déçu ! j'avais vu la recette sur le forum des gâteaux rigolos , c'est arquencielle qui l'avait posté.
MOUSSEUX de BETTERAVE ROUGE en verrines
Facile et bon marché ! INGREDIENTS : * 1 grosse betterave rouge cuite * 25 cl crème liquide * 1 sachet d'agar-agar (4 g) * 1 citron * tabasco * fleur de sel * poivre PREPARATION : - Délayer le sachet d'agar-agar dans un peu d'eau froide - Faire chauffer.
Mousseux de betteraves
Je vous avais déjà donné une version de mousseux ici mais j'ai utilisé dans cette recette de la gélatine et non de l'agar-agar et je l'ai servi avec un espuma safrané.
Appel Këscht " Berdorfer" ( from Luxembourg)
Fabrication artisanale de confitures, de vin de pommes, de vinaigre, de jus et de mousseux à base de pommes situé à Berdorf.
Entremet d’Automne Café Chocolat Praliné Noisette
Gros coup de cœur à la maison pour cet entremet tout mousseux ! Pour les amateurs de Tiramisu je le conseille très fortement Je me suis inspirée d'une recette trouvée chez Lili Bakeri en ajoutant quelques touches personnelles Quelques notes avant.
Crèmer
Crèmer: Il s'agit d'une opération qui consiste à rendre mousseux et crémeux le beurre ou un mélange de beurre sucre en le fouettant.
Tarte mangue et chocolat mousseux
Une tarte hyper facile et sans cuisson enfin a part la pate! Pour 6 personnes: -petite boite de mangue ou autre fruits de votre choix .
Courchevel ou framboisier en habit de crêpes
Faire tout d’abord un gâteau mousseux Couper ce gâteau en deux dans l’épaisseur.
Gateau mousseux
Ce gateau peut ensuite servir comme base d'autres présentations, tel que le Courchevel 4 œufs 150 g de sucre en poudre 100 g.
Mousseux au Chocolat
Voici une recette de Laurence Salomon chef et naturopathe passionnée par l'art culinaire et la santé que je ne pouvais pas garder.
