Jus

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5 228 recettes

Les recettes de cuisine "Jus" - page 35


Ravioli del plin à la truffe noire

Ravioli del plin à la truffe noire

Les ravioli del plin sont des pâtes farcies typiques du Piémont en Italie.

Salmis de canard sauvage aux myrtes

Salmis de canard sauvage aux myrtes

Le salmis est une méthode de cuisson associée au petit gibier à plumes ou à poils.

Bécassines des marais rôties

Bécassines des marais rôties

La succulence sans pareille de la bécassine est appréciée des fins gourmets depuis l’Antiquité.

Crêpes flambées façon Suzette

Crêpes flambées façon Suzette

Plus d’un siècle après la création des crêpes Suzette, la paternité de cette recette fait encore débat.

Terrine de pigeon au chou noir

Terrine de pigeon au chou noir

Le pigeonneau de Mesquer est d’une qualité incroyable, il se prête aussi bien au rôtissage, qu’aux préparations en salmis ou aux terrines.

Blanquette de veau aux morilles

Blanquette de veau aux morilles

La blanquette est un mets incontournable de la gastronomie française dont l’origine est incertaine.

L’ode au printemps, la vignarola

L’ode au printemps, la vignarola

Le printemps dans sa prodigieuse variété de légumes inspire les méditerranéens et en Italie les recettes sont nombreuses.

Pan Bagnat nissard du Saleya

Pan Bagnat nissard du Saleya

Le Pan Bagnat est emblématique de la merveilleuse ville de Nice.

Cappelletti au mérou

Cappelletti au mérou

Les ravioli alla cernia ou di cernia, di magro ou encore di mare sont une spécialité ligure.

Côte de veau Pojarski à l’estragon

Côte de veau Pojarski à l’estragon

La côte de veau Pojarski nous vient de la cuisine impériale Russe du XIXe siècle, elle s’est depuis largement diffusée dans la cuisine française avant de tomber en désuétude.

Carré de sanglier à la maltaise

Carré de sanglier à la maltaise

La sauce maltaise est une sauce dérivée de la sauce hollandaise.

Dos de sanglier en agrodolce

Dos de sanglier en agrodolce

Entre les régions de la Toscane et du Latium se promènent des compagnies de sangliers toujours plus abondantes.

Petits oiseaux de Brescia et Bergame

Petits oiseaux de Brescia et Bergame

En Lombardie au nord de l’Italie, les villes de Brescia et Bergamo sont célèbres pour une délicieuse préparation au nom délicieusement imagé de uccelletti scappati ou petits oiseaux échappés ou encore envolés.

Tajarin au ragoût de cèpes

Tajarin au ragoût de cèpes

Les tajarin sont typiques de la région des Langhe dans le Piémont.

Carde Cruda de filet de veau et d’Amanites des Césars

Carde Cruda de filet de veau et d’Amanites des Césars

Dans le Piémont, la viande pourrait être consommée crue depuis la nuit des temps, appelée carne cruda all’albese dans la région des Langhe et dans la ville de Alba, la viande de veau ou de bœuf est généralement.

Albufera de poularde de Bresse

Albufera de poularde de Bresse

Nous devons la recette de la poularde Albufera au chef cuisinier français Adolphe Dugléré.

Crème de panais à la vanille, aiguillettes de poulet  et réduction de clémentine

Crème de panais à la vanille, aiguillettes de poulet et réduction de clémentine

Ingrédients : pour 6 personnes 500 g d’ aiguillettes de poulet 400 g de panais 1 oignon 30 cl de crème fraîche à 15 % MG 40 cl d’eau 1 gousse de vanille 6 clémentines Bio (15 cl de jus de clémentine + les zestes de deux clémentines) 1 cuillerée à café.

Gambas gratinées marinées au jus d'orange, jus de citron et cognac

Gambas gratinées marinées au jus d'orange, jus de citron et cognac

Peu d'ingrédients mis en oeuvre pour ce plat tout en délicatesse et très facile à faire.

JUS DE PAMPLEMOUSSE- ORANGE ET CITRON AU MIEL PUR

JUS DE PAMPLEMOUSSE- ORANGE ET CITRON AU MIEL PUR

Jus de pamplemousse aux oranges et citron au miel pur, agrumes bio du jardin, ce qu'il faut pour se requinquer et prendre des forces par ces temps fro

Jus de fruits vitaminé

Jus de fruits vitaminé

Si vous voulez essayer la recette de jus vitaminé d'Elise dit à Table, rendez-vous sur son blog pour profiter des ingrédients et des instructions nécessaires pour concocter cette boisson rafraichissante.

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