Ingrédients : pour 8 pains 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 100 g d’eau tiède 8 g de levure fraiche de boulanger 1 cuillerée à café de sel fin 1 cuillerée à café d’huile de tournesol Préparation : Dans la cuve d’une machine à pain,.
Ingrédients : pour 4 pains polaire 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine blanche type 55 ou type 65) 120 ml d’eau tiède (eau de source) ou 120 g 1 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée 40 g de crème fraiche 1 cuillerée à café de sucre.
Ingrédients : pour 6 mini burgers La pâte à pain 10 g de levure fraiche de boulanger 75 ml d’eau tiède 150 g de farine type 55 (ou farine de gruau type 45) 1 jaune d’œuf 5 g de sucre en poudre ½ cuillerée à café de sel 40 g de beurre mou La garniture.
Cet été lorsque j’ai eu mes petits fils en vacances, j’avais réalisé ces pains au lait pour le goûter.
Ingrédients : pour 8 pains au lait La pâte 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 5 g de sel fin 25 g de sucre en poudre 75 g de beurre doux à température ambiante 55 g d’œuf 10 g de levure fraiche de boulanger 85 g de lait ½ écrémé La.
Ingrédients : pour 18 pains au chocolat La pâte briochée 240 ml de lait ½ écrémé tiède Une belle pincée de sel fin 80 g de sucre en poudre 160 g de beurre doux à température ambiante 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type.
La saison des mirabelles se termine, j’ai voulu réaliser cette recette avec ces derniers fruits de l’été.
Ingrédients : pour 10 brioches de 64 g environ (pâte crue) Le streusel 40 g de beurre doux à température ambiante 40 g de sucre en poudre 70 g de farine type 55 ou type 45 La pâte à brioche 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45.
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes (32 gaufres environ) La pâte à gaufres 375 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45 ou type 55 classique) 220 ml de lait ½ écrémé tiède 15 g de levure fraîche de boulanger 2 œufs 110 g de beurre doux à température.
Cette brioche tressée était servie autrefois lors de jours de fête en Lorraine et est associée avec la ville de Metz.
Ingrédients : pour 8 personnes Le poolish (à faire 2 heures avant) 100 g de farine type 45 ou type 55 1 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée 100 g de Crémant (vin pétillant d’Alsace) La pâte 300 g de farine type 55 ou farine de gruau type.
Ingrédients : pour 10 personnes La pâte à brioche 100 g de lait ½ écrémé 500 g de farine de gruau type 45 ou farine classique de type 55 21 g de levure de boulanger fraiche ou 7 g de levure de boulanger déshydratée 50 g de sucre en poudre (80 à 100 g.
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte à brioche 250 g de farine de gruau type 45 2 œufs 10 g de levure fraîche de boulanger 2 cuillerées à soupe de lait tiède 25 g de sucre en poudre 5 g de sel fin 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger 2.
Ingrédients : pour 8 personnes 2 œufs entiers + lait = 175 g 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 1 sachet de levure de boulanger.
Ingrédients : pour 8 personnes 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Le Briochin d’Alsa) 12,5 cl de lait ½ écrémé 100 g de sucre en poudre 80 g de beurre doux à température.
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 80 g de lait ½ écrémé 12 g de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de levure déshydratée) 300 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 40 g de sucre en poudre 45 g de beurre doux 1 œuf entier.
Ingrédients : pour 20 gaufres 380 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55 ou type 45) 30 g de sucre vanillé 50 g de sucre en poudre ou sucre cassonade 100 g de beurre doux à température ambiante 125 ml de lait ½ écrémé 2 œufs 1 sachet.
Ingrédients : pour 4 pains 460 g de farine type 55 (ou farine de gruau type 45) 125 ml d’eau tiède 125 ml de lait ½ écrémé tiède 30 g de beurre doux fondu 6 g de levure de boulanger déshydraté ( 1 sachet Briochin d’Alsa) 1 cuillerée à café de sel fin.
Ingrédients : pour 4 baguettes viennoises La pâte 500 g de farine de gruau type 45 25 cl de lait ½ écrémé 100 g de beurre doux à température ambiante 50 g de sucre en poudre 1 œuf 20 g de levure de boulanger fraîche 6 g de sel fin La dorure 1 jaune d’œuf.