Clou de girofle
299 recettes
Cidre de pommes épicé au Rhum
Ingrédients: 6 tasses de cidre de pomme 1/2 cuillère à café de clous de girofle entiers Moulu 1/4 cuillère à café de noix de muscade 3 bâtons de cannelle 6 à soupe de beurre 6 cuillères à soupe de cassonade bien tassée Rhum 3/4 tasse
CHOU ROUGE A MA FACON
CHOU ROUGE A MA FACON Il vous faut : 1 beau chou rouge bien serré 2 gros oignons 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 baie de genièvre 1 clou de girofle 1 demie feuille de laurier 1 cuillère à café .
Pastilla poulet-pomme de terre
Ingrédients: -12 feuilles de brick -600g de poulet -3 pommes de terre -1 cube de bouillon de poule -3 clous de girofle -2 branches de thym -4 oeufs -du beurre Faire cuire le poulet dans 500 ml d'eau avec le bouillon cube et les clous de girofle, pendant.
Salade de Queue de Bœuf
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 1 h 10 Minutes ► 1 kg de queue de bœuf ► 2 navets ► 2 carottes ► 2 poireaux ► 1 oignon ► 1 clou de girofle ► 1 branche de céleri ► 1 bouquet garni (persil, thym, laurier).
Punch à l’Orange
Proportions pour 1 Verre Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes Refroidissement 1 Heure ► 1 sachet de thé Earl Grey ► 1 orange ► 1 rondelle d'orange avec zeste ► 2 cuil.
Magrets de Canard à la Ficelle
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes ► 2 magrets de canard ► 400 g de carottes ► 400 g de navets ► 400 g de blancs de poireaux ► 1 branche de céleri ► 1 oignon ► 3 clous de girofle ► 1 bouquet garni.
Blanquette de Lapin
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure ► 1 lapin (de 1,2 kg à 1,5 kg) en morceaux ► persil, thym, laurier ► 1 oignon ► 1 clou de girofle ► 1 cuil.
Tripes à la Mode de Caen
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 9 Heures ► 2 kg de panse, feuillet, bonnet et caillette de bœuf ► 1 pied-de-veau fendu en deux ► 250 g de carottes ► 250 g d'oignons ► 1 blanc de poireau ► 1 gros bouquet.
Jambonneau Rôti aux Haricots Blancs
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 2 h 10 Minutes ► 1 l d’eau ► 1 oignon piqué de 4 clous de girofle ► 50 cl de bière brune ► 1 bouquet garni ► 4 jambonneaux (environ 600 g/pièce) ► 3 cuil.
Pot-au-Feu et Sauce Tomatée
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 3 h 30 Minutes ► 1 cuillère à soupe de Gros Sel ► 2 Clous de Girofle ► 4 Os à Moelle ► 2 Poireaux ► 6 Carottes ► 30 g de Farine de Blé ► 4 Navets ► 1 cuillère à soupe de.
Salade de Lentilles au Magret de Canard Séché
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 500 g de lentilles vertes du Puy • 175 g de magret de canard séché • 1 carotte • 1 oignon rouge • 1 bouquet garni • 1 clou de girofle • 6 c.
Petit Salé aux Lentilles
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 3 Heures • 1 kg de palette de porc salée • 600 g de lentilles vertes • 2 carottes • 100 g de poitrine fumée • 2 oignons • 2 clous de girofle • 1 bouquet garni • 4 branches.
Pressée de Jarret au Foie Gras
Proportions pour 1 ou 2 Terrines Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 4 h 30 Heures Réfrigération 12 Heures • 2 jarrets de porc dessalés • 1 lobe de foie gras • 1 oignon piqué de clous de girofle • 1 carotte coupée en deux • 1 bouquet garni.
Fricassée de Poularde de Bresse au Vin Jaune et Morilles
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure • 1 belle poularde de Bresse de 2kg environ • 2 carottes • 2 oignons • 2 gousses d'ail en chemise (non épluchées) • 2 échalotes épluchées • Thym • Laurier • 1 clou.
Terrine de Langue de Bœuf au Foie Gras
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 2 Heures • 2 joues de bœuf • 1 langue de bœuf • 1 lobe de foie gras de 500 g Pour le Bouillon • 2 branches de céleri • 3 carottes • 2 navets • 2 poireaux • 1 bouquet garni.
Compote de Lapin à la Betterave et aux Abricots Moelleux
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Cuisson 1 Heure Repos 2 Heures • 3 Cuisses de Lapin • 1 Oignon • 10 g de Beurre • 3 Clous de Girofle • 3 branches de Thym Citron • 1 Cube de Bouillon de Volaille • 15 Abricots Moelleux •.
Civet de Sanglier
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2 H 40 Heures Repos 48 Heures • 1 épaule de sanglier de 1,5 kg environ • 1 carotte • 1 tomate • 1 oignon • 4 gousses d’ail • 4 baies de genièvre • 1 clou de girofle • 1.
Côtes de Marcassin à la Purée de Poivrons
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Marinade 12 Heures • 4 côtes de marcassin • 1/2 l d'huile d'olive • 1 kg de poivrons rouges • thym, laurier • 1 oignon • 1 clou de girofle • baies de coriandre.
Hochepot
Proportions 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 3 Heures • 1 kg de plat de côtes • 800 g de queue de bœuf • 250 g de lard maigre • 8 pommes de terre • 4 navets • 4 carottes • 1 chou • 1 branche de céleri • 1 oignon • 1 clou.
Épaule de Chevreuil aux Choux
Proportions 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes + 1 h 45 • 1,2 kg de chevreuil • 2 cuil.