Velouté crémeux épinards, petits pois et fromage bleu
- Temps de préparation15 minutes
- Temps de cuisson30 minutes
- Portion4
- DificultéFacile
Lorsque le froid s'installe, il est si réconfortant de savourer un velouté chaud, riche en saveurs. Ce velouté alliant la douceur des épinards, le croquant des petits pois et le caractère unique du fromage bleu est l'alliance parfaite pour vos soirées d'hiver. L'ajout d'une touche d'huile d'olive ajoute une note méditerranéenne, faisant de cette recette un pur délice pour vos papilles.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Peler et émincer finement l'oignon et les gousses d'ail.
Étape 2
Laver soigneusement les épinards et les égoutter.
Étape 3
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre sur feu moyen.
Étape 4
Ajouter l'oignon et l'ail émincés, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5
Incorporer les épinards à la cocotte. Bien mélanger et laisser cuire environ 7 minutes jusqu'à ce que les épinards soient tendres.
Étape 6
Ajouter les petits pois surgelés, mélanger.
Étape 7
Verser 45 cl d'eau, assaisonner de sel. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes sur feu doux.
Étape 8
En fin de cuisson, ajouter la crème liquide et les miettes de fromage bleu.
Étape 9
À l'aide d'un mixeur plongeant, mixer le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse et onctueux.
Étape 10
Servir chaud. Garnir d'un filet d'huile d'olive, quelques miettes de fromage bleu et une pointe de poivre pour rehausser le goût.
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