Découvrez comment préparer du skyr crémeux et protéiné à la maison

Le skyr, un produit laitier traditionnel originaire d'Islande, est à mi-chemin entre le yaourt et la crème. Fabriqué à partir de lait entier et d'une culture spécifique du même nom, le skyr se caractérise par sa texture moelleuse et crémeuse. Il contient une quantité importante de protéines et est considéré comme un aliment sain. Il peut être consommé tel quel ou être utilisé comme ingrédient principal dans des smoothies, des sauces et des desserts. De nombreuses méthodes de préparation existent, notamment avec une yaourtière. Donc, si vous appréciez les produits laitiers et souhaitez réaliser des recettes islandaises originales, pourquoi ne pas essayer cette recette à la yaourtière ?

Si c'est la première fois que vous faites cette recette de Skyr, je vous conseille de récupérer le petit lait. C'est le liquide que vous aurez quand le skyr va s'égoutter. Le petit lait se congèle très bien, vous pouvez donc le portionner pour une prochaine production, ainsi vous n'aurez pas besoin d'utiliser un yaourt pour la prochaine fois.

Ici le Skyr est fait avec la Multidélices, car il existe des bacs munis d'un égouttoir que vous pouvez acheter séparément et c'est super pratique et même indispensable pour cette recette. La recette n'est pas infaisable avec une autre yaourtière à condition que vous puisez égoutter vos pots et récupérer le petit lait.