Terrine de poisson recette facile et rapide
ENTRÉE | AUTRE | PLAT | PLAT PAR INGRÉDIENT | TERRINE | POISSON | CHARCUTERIE MAISON | CUISINE RAPIDE
- Temps de préparation10 minutes
- Temps de cuisson45 minutes
- Portion8 personnes
Si vous souhaitez ajouter du poisson à vos repas, buffets et plats d'entrée pour des occasions spéciales, les terrines froides sont des compagnons parfaits pour ajouter de la saveur et de la finesse. Ne cherchez pas plus loin et essayez cette terrine de poisson facile et rapide pour vous assurer un succès sans équivoque. Vous pourrez la déguster en tranches accompagnées d'une mayonnaise maison relevée.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Commencez par faire préchauffer le four th.6 (180°C), tout en y mettant un plat partiellement rempli d’eau qui servira de bain-marie à votre pain de poisson. Ensuite, préparez l’”appareil” à terrine dans un robot mixeur : versez-y d’abord les oeufs battus en omelette avec la crème fraiche dans un petit saladier, ajoutez ensuite du sel et du poivre, puis égouttez bien le thon, le crabe et les crevettes et incoporez-les au mélange oeufs-crème en n’oubliant pas la chair de saumon.
Étape 2
Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène, salez et poivrez encore au besoin, puis versez votre préparation dans un moule à cake beurré et tassez-la bien. Faites cuire votre terrine de thon, saumon, crabes et crevettes au bain marie pendant environ 45 min, jusqu’à que la pointe d’un couteau en ressorte sèche (ou à peine humide), comme
Étape 3
pour un gâteau.
Étape 4
Laissez-la refroidir puis se réfrigérer au moins 1 heure au réfrigérateur avant de la démouler au couteau, puis servez-la coupée en tranches, avec de la salade verte, des tomates cerises et une mayonnaise maison.
Astuces:
Vous pouvez présenter votre terrine nappée d’une sauce “cocktail” préparée en mélangeant quelques cuillères de mayonnaise avec une ou deux cuillères de ketchup, et quelques gouttes de Tabasco. Et pour qu’elle soit plus ferme et qu’elle se découpe plus facilement, vous pouvez incorporer à votre mélange oeufs-crème la préparation suivante (attendez qu’elle soit légèrement tiédie) : 3 feuilles de gélatine d’abord ramollies dans un verre d’eau froide, puis dissoutes dans un petit fond d’eau frémissante citronnée.
Vous pouvez présenter votre terrine nappée d’une sauce “cocktail” préparée en mélangeant quelques cuillères de mayonnaise avec une ou deux cuillères de ketchup, et quelques gouttes de Tabasco. Et pour qu’elle soit plus ferme et qu’elle se découpe plus facilement, vous pouvez incorporer à votre mélange oeufs-crème la préparation suivante (attendez qu’elle soit légèrement tiédie) : 3 feuilles de gélatine d’abord ramollies dans un verre d’eau froide, puis dissoutes dans un petit fond d’eau frémissante citronnée.
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