Tarte aux framboises Mascarpone
- Portion6 Personnes
Afin de préparer avec succès une tarte aux framboises et mascarpone, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer à l'avance. Il est également essentiel de respecter les temps et les températures de cuisson, en suivant attentivement les étapes détaillées ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mélangez la farine et 100 g de sucre.
Étape 2
Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts pour obtenir du sable.
Étape 3
Incorporez le jaune d’œuf et pétrissez rapidement. Roulez en boule.
Étape 4
Recouvrez-la d’un film alimentaire et réservez 30 min au frais.
Étape 5
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Étape 6
Fouettez les jaunes avec le sucre restant et la mascarpone.
Étape 7
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la crème. Réservez au frais.
Étape 8
Préchauffez le four sur 180°C (th. 6). Etalez la pâte et foncez-en 6 moules à tartelettes.
Étape 9
Piquez-les avec une fourchette. Garnissez de papier cuisson et de lestage (riz, pâte, légumes secs) et faites cuire 25 min environ au four.
Étape 10
Sortez-les et laissez-les refroidir. Garnissez de crème au mascarpone, surmontez de framboises. Servez bien frais.
Astuces et conseils pour Tarte aux framboises mascarpone
La crème contenant des œufs crus, elle ne se conserve pas.
En revanche, vous pouvez préparer les fonds de tarte à l’avance.
La crème contenant des œufs crus, elle ne se conserve pas.
En revanche, vous pouvez préparer les fonds de tarte à l’avance.
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