Tarte au citron meringuée délicieuse
- Portion8 personnes
Avez-vous déjà essayé de préparer une tarte citron meringuée ? On a souvent l'impression que cette tarte est difficile à réaliser, mais en réalité, ce n'est pas le cas. Avec cette recette simplifiée de tarte au citron meringuée, vous ne pourrez plus dire que la pâtisserie est complexe. Il vous suffira de suivre les trois étapes importantes pour réussir cette tarte : la préparation rapide de la pâte sucrée, la crème de citron et la meringue. Suivez attentivement notre recette facile pour y arriver.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préparer la pâte :
Étape 2
préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d’eau (réserver les blancs).
Étape 3
Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse.
Étape 4
Verser au milieu de ce sable le mélange liquide.
Étape 5
Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette.
Étape 6
Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
Étape 7
Réaliser la crème :
Étape 8
dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre.
Étape 9
Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement.
Étape 10
Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
Étape 11
Pendant ce temps, préparer la meringue :
Étape 12
utiliser les 4 blancs d’œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige.
Étape 13
Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Étape 14
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée.
Étape 15
Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.
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