Tarte à la poire de ma mamie

Déroulez de la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez la pâte avec une fourchette, ensuite

Préchauffer le four à 220° et placez le moule à tarte pendant 3 minutes pour rendre la pâte croustillante.

Sortez le moule du four.

Saupoudrez les amandes en poudre de manière homogène, puis

Pelez et coupez en quartier les poires et enlevez les pépins, ensuite

Faites revenir les poires dans un peu de beurre avec un peu de sucre

Disposez les poires en quartier sur la pâte en rosace.

Réaliser le nappage :

cassez deux œufs dans un bol, battez les avec une fourchette comme si vous faisiez une omelette, incorporez le lait et la crème fraîche et ajoutez le sucre vanillé, remuer, la préparation doit être mousseuse.

Pour plus de gout verser un soupçon de liqueur de poire à la préparation ou à défaut verser 10 cl d’extrait liquide d’amande amer

Versez le nappage sur la tarte et enfournez pendant 30 à 40 minute à 220 °

Sortez la tarte quand elle est bien dorée.

A consommer chaud ou froid, accompagnée ou pas ‘une crème anglaise c’est top