Tarte à la Courgette Camembert et Parmesan

Sabler la farine avec les morceaux de beurre, la pincée de sel et la poudre de lait. On doit juste malaxer avec les doigts pour faire rentrer le gras.

Ensuite faire un creux au milieu et déposer le jaune, le lait, ensuite melanger et les incorporer progressivement à la farine.

Pour ça utiliser plutôt une corne qui vous aidera après a fraser la pâte.

Ramasser la pâte, l’abaisser lègèrement et la couvrir entièrement avec un film alimentaire.

Placer au froid 30 min

Pour la garniture :

Dans une poêle, faire revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile, ajouter les rondelles fines des courgettes préalablement lavées.

Faire revenir encore qqs minutes, ensuite ajouter, l’ail, le zeste, le gingembre râpé, la noix de muscade, saler, poivrer.

Une fois la sauce est absorbée on couoe le feu, on ajoute un peu de coriandre, de persil ciselés et laisser refroidir.

Pendant ce temps sortir la pâte du froid, l’abaisser finement, foncer un moule amovible en prenant soin de bien insister sur les fonds des bords.

Piquer la pâte, couvrir le fond d’un papier de cuisson et ajouter des légumes secs pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson.

Faire cuire à blanc pour le fond de tarte environ 10 minutes à 180°C

Mélanger les oeufs avec le lait, le parmesan, une autre pointe de noix de muscade, sel, poivre et on ajoute le mélange de courgette.

Sortir le fond, verser le mélange et remettre, garnir avec des morceaux de camembert et remettre à cuure encore 20 à 25 minutes.