Pâte à pizza : la meilleure recette
La pâte à pizza faite maison est à la fois croustillante et moelleuse ! Depuis que je la prépare moi-même, je n'achète plus de pâte à pizza toute prête car c'est tellement simple et bien meilleur. N'hésitez pas à vous y mettre ! Pour garantir un succès parfait, il est important de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Respectez également le temps et la température de cuisson en suivant attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Délayez votre levure dans l’eau à température ambiante. Réchauffez un peu l’eau si nécessaire.
Étape 2
Versez votre farine et le sel préalablement tamisés et formez une fontaine (un tas de farine avec un trou au milieu).
Étape 3
Mettez au centre l’huile d’olive et la levure délayée et l’eau à température ambiante. Mélangez doucement le liquide et la farine.
Étape 4
Travaillez votre pâte pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et se détache bien de votre planche de travail.
Étape 5
Déposez votre pâte dans un saladier et laissez reposer dans un endroit chaud (24°C minimum) pendant une heure ou deux. La pâte va doubler de volume.
Étape 6
Votre pâte est alors prête à l’emploi. Il vous suffira de la diviser et de l’étaler à l’aide d’un rouleau pour former les pizzas du diamètre souhaité.
Étape 7
Astuce :
Étape 8
Utilisez les ingrédients à température ambiante, la levure développera mieux. Pendant qu’elle pousse, recouvrez-la d’un papier film, pour éviter qu’elle sèche. Laissez-la à température ambiante, la pousse sera meilleure. Abaissez-la au rouleau, la méthode « à la main » des pizzaiolo n’est pas du tout facile, c’est un vrai tour de main !
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