Le pain gâteau de ma grand mère
Le pain gâteau de ma grand-mère est une spécialité typique du Nord qui n'est ni du pain ni un gâteau, mais une pâte levée sucrée améliorée avec de la levure fraîche de boulangerie plutôt que de la levure chimique. La texture reste liquide, comme celle d'un gâteau, et il est délicieux pour le petit-déjeuner ou le goûter avec du beurre et de la confiture maison. Pour réussir la recette, il est important de mesurer et de préparer soigneusement les ingrédients avant de commencer, et de suivre attentivement les instructions de cuisson en respectant le temps et la température.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Faire tièdir le lait puis y délayer la levure.
Étape 2
Dans le bol de votre robot muni du pétrin mettre la farine, les oeufs, le beurre, le sucre, le sel puis le lait avec la levure.
Étape 3
Commencer à pétrir à la vitesse minimum pendant au moins 10 à 15 min.
Étape 4
La pâte doit devenir lisse et élastique.
Étape 5
La rabattre dans le bol avec une corne (ou une spatule) puis la laisser doubler voir tripler de volume sous un linge propre et à l’abri des courants d’air. Elle est ultra collante, pas de panique …
Étape 6
Lorsqu’elle a bien levé, en glisser la moitié dans l’un de vos moules à cakes et l’autre dans l’autre (Ha-Ha-Ha).
Étape 7
Laisser au frigo pour la nuit (ou attendre qu’elle ait doubler de volume).
Étape 8
Préchauffer le four à 160°C puis enfourner pour 30 min.
Étape 9
J’ai choisi de ne pas le dorer pour conserver l’esprit « pain »
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