LA RECETTE DE LA VRAIE PÂTE À PIZZA
- PortionPour 2 pizzas d’environ 40cm de diamètre
Nous vous partageons la recette authentique de la pâte à pizza, car une bonne pizza est également une pizza faite maison ! Cette recette classique de la cuisine italienne peut être interprétée de différentes façons en fonction de vos préférences : fine, épaisse, farcie ou garnie de fromage, et cuite au four, au gaz ou au feu de bois. Personnellement, j'ai préparé la pâte à la main pendant longtemps, mais maintenant je préfère utiliser un robot pour plus de facilité. Cette pâte de base est polyvalente et vous permettra de varier les garnitures pour créer toutes sortes de pizzas. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Respectez également le temps et la température de cuisson en suivant attentivement les instructions étape par étape sur la page suivante.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans un récipient, versez la farine et formez un puits au centre, ensuite, ajoutez l’huile d’olive, le sel et le levain.
Étape 2
Mélangez en incorporant peu à peu la farine au centre du puits et ensuite, pétrissez la pâte.
Étape 3
La qualité d’une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Ne la négligez pas !
Étape 4
Pétrissez le plus longtemps possible et le plus énergiquement possible avec la paume de la main, afin d’obtenir une pâte relativement humide, très souple et élastique (un peu comme un lobe d’oreille :).
Étape 5
Une fois pétrie, couvrez la pâte d’un torchon légèrement humide, et laissez la reposer dans un endroit tiède, pendant au minium 1 heure.
Étape 6
(vous pouvez laisser reposer 48/72h, votre pâte sera encore meilleure ! )
Étape 7
Après repos, pétrir quelques instants votre pâte, divisez la en 2 boules égales et commencez à étaler la pâte sur votre plan de travail bien fariné.
Étape 8
Pour finir, garnissez la avec les ingrédients de votre choix.
Étape 9
Enfournez la dans un four préchauffé à 240/250 ° et dégustez la !
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