La recette de la vraie pâte à pizza
- PortionPour 2 pizzas d’environ 40cm de diamètre
Bonjour à tous et bienvenue ! Aujourd'hui, je vous présente la recette de la véritable pâte à pizza facile et rapide à réaliser. La fabrication d'une pizza maison nécessite un apprentissage, bien qu'il n'y ait pas de recette miracle. Il existe autant de recettes de pâtes à pizza que de pizzaïolos. La pizza doit sa pâte fine et croustillante à un mélange simple de farine, de levure et d'eau, qui contribue à son succès.
Comme une bonne pizza est également une pizza maison, nous partageons avec vous la véritable recette de la pâte à pizza, un grand classique de la culture culinaire italienne. La recette de la pâte à pizza peut être abordée de différentes manières, en fonction de vos préférences (pâte fine, pâte épaisse, farcie/fourrée au fromage, etc.) et du mode de cuisson (four, gaz, feu de bois, etc.). Pour réussir la recette, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de commencer la recette. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, donc suivez attentivement les étapes décrites.
Comme une bonne pizza est également une pizza maison, nous partageons avec vous la véritable recette de la pâte à pizza, un grand classique de la culture culinaire italienne. La recette de la pâte à pizza peut être abordée de différentes manières, en fonction de vos préférences (pâte fine, pâte épaisse, farcie/fourrée au fromage, etc.) et du mode de cuisson (four, gaz, feu de bois, etc.). Pour réussir la recette, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de commencer la recette. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, donc suivez attentivement les étapes décrites.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans un récipient, versez la farine et formez un puits au centre, ensuite, ajoutez l’huile d’olive, le sel et le levain.
Étape 2
Mélangez en incorporant peu à peu la farine au centre du puits et ensuite, pétrissez la pâte.
Étape 3
La qualité d’une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Ne la négligez pas !
Étape 4
Pétrissez le plus longtemps possible et le plus énergiquement possible avec la paume de la main, afin d’obtenir une pâte relativement humide, très souple et élastique (un peu comme un lobe d’oreille :).
Étape 5
Une fois pétrie, couvrez la pâte d’un torchon légèrement humide, et laissez la reposer dans un endroit tiède, pendant au minium 1 heure.
Étape 6
(vous pouvez laisser reposer 48/72h, votre pâte sera encore meilleure ! )
Étape 7
Après repos, pétrir quelques instants votre pâte, divisez la en 2 boules égales et commencez à étaler la pâte sur votre plan de travail bien fariné.
Étape 8
Pour finir, garnissez la avec les ingrédients de votre choix.
Étape 9
Enfournez la dans un four préchauffé à 240/250 ° et dégustez la !
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