Gratin dauphinois de Cyril Lignac
Découvrez la recette du gratin dauphinois de Cyril Lignac, accompagné d'une salade à base de coeur de laitue et d'une vinaigrette assaisonnée. Cette recette simple, rapide et délicieuse est un vrai régal ! Je vous présente ici la recette originale de Cyril Lignac, telle qu'elle a été présentée dans l'émission Tous en cuisine sur M6, que j'ai moi-même testée et approuvée. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson en suivant les étapes ci-dessous pas à pas.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles de ½ cm de large sans les rincer.
Étape 3
Dans une casserole, chauffer le lait et la crème liquide entière, ajouter le thym, puis le sel et le poivre.
Étape 4
Ajouter les pommes de terre au mélange. Remuez délicatement et porter à ébullition.
Étape 5
Préparer la vinaigrette de jus de citron et d’huile d’olive, pour assaisonner les cœurs de laitues.
Étape 6
Mettre les pommes de terre dans un plat avec le liquide et le thym. Cuire au four 30 à 40 minutes. Garder à un oeil sur le gratin dauphinois pour éviter que le dessus soit brûlé.
Étape 7
Pour tester la cuisson du gratin, une pointe de couteau devra s’enfoncer sans difficulté.
Étape 8
Retirer les grandes feuilles des extrémités des cœurs de laitues. Ne garder que les cœurs qui feront 15 à 16 cm de diamètre.
Étape 9
Les faire tremper dans l’eau bien froide avec une pointe de vinaigre blanc d’alcool ou un peu de citron jaune, bien les égoutter sur un torchon.
Étape 10
Couper la racine au couteau, les retourner et les déposer dans des assiettes creuses, assaisonner directement avec la vinaigrette préparée, un peu de sel fin et de poivre.
Étape 11
Servir le gratin dauphinois de Cyril Lignac accompagné de la salade.
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