Gâteau de semoule aux raisins et caramel
- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson30 minutes
- Portion6 personnes
- DificultéFacile
Aujourd'hui, je vous propose de retomber en enfance avec un dessert tout doux : le gâteau de semoule au caramel et aux raisins secs. J'ai utilisé de la semoule de blé, mais vous pouvez utiliser de la semoule de riz si vous êtes intolérant au gluten. Cette recette traditionnelle à base de semoule, d'œufs, de lait, de sucre, de raisins secs et de rhum, est servie renversée et nappée de caramel. Je vous conseille de le déguster tiède, accompagné d'une délicieuse crème anglaise à la vanille. Retrouvez le goût des desserts d'antan avec ce gâteau de semoule à l'ancienne.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mettre les raisins dans le rhum. Faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille. Dès l’ébullition, verser la semoule.
Étape 2
Remuer sans cesse avec une cuillère en bois pendant 5 minutes environ.
Étape 3
Hors du feu, ajouter les oeufs battus et les raisins avec le rhum.
Étape 4
Dans une casserole, faire le caramel. Mettre le sucre, l’eau et le glucose sur le feu et ne pas mélanger.
Étape 5
Une fois le caramel prêt, verser dans le fond du moule à manqué légèrement beurré.
Étape 6
Ajouter la semoule, faire cuire 30 minutes à 170°C (thermostat 6). Démouler à chaud.
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