Flan aux œufs crémeux de Cyril Lignac
- Temps de préparation15 minutes
- Temps de cuisson1 heure
- Portion4 Personnes
Découvrez la recette de flan aux œufs crémeux de Cyril Lignac, un dessert léger et savoureusement parfumé, qui est typique de la cuisine sarde et facile à réaliser. Cette irrésistible gourmandise est parfaite pour clôturer un déjeuner ou un dîner important. Si vous êtes fan de flan aux œufs, vous allez adorer la crème caramel également.
Aujourd'hui, je vous propose une version super crémeuse sans le fond de pâte brisée, comme je l'ai goûtée la première fois à Paris ! C'est le dessert parfait pour impressionner vos invités en fin de repas. Suivez-moi pour préparer cette recette incontournable et très gourmande !
Pour réussir cette recette de Flan aux œufs crémeux de Cyril Lignac, il est important de mesurer correctement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson. Suivez attentivement les étapes ci-dessous.
Aujourd'hui, je vous propose une version super crémeuse sans le fond de pâte brisée, comme je l'ai goûtée la première fois à Paris ! C'est le dessert parfait pour impressionner vos invités en fin de repas. Suivez-moi pour préparer cette recette incontournable et très gourmande !
Pour réussir cette recette de Flan aux œufs crémeux de Cyril Lignac, il est important de mesurer correctement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson. Suivez attentivement les étapes ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mettez dans une casserole les jaunes d’œufs avec le sucre. Portez sur le feu et faites chauffez à feu doux en mélangent avec un fouet à main pour dissoudre le sucre. Ajoutez, peu à peu, l’amidon de maïs et la farine préalablement tamisés, toujours en mélangeant avec un fouet à main pour ne pas créer de grumeaux.
Étape 2
Maintenant, versez le lait, petit à petit, toujours en remuant et puis versez la crème liquide. Continuez à fouettez. Fendez la gousse de vanille, prélevez les graines et ajoutez-les dans la casserole avec le zeste de citron râpé.
Étape 3
Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe. Retirez la crème du feu et laissez-la refroidir en la remuant souvent. Versez la crème dans un moule à charnière de 24 ou 26 cm tapissé avec du papier cuisson sur le fond et avec les bords beurrés.
Étape 4
Nivelez la crème et enfournez au four statique préchauffé à 170° C (Th 5/6) pendant environ une heure. Une fois cuit, sortez-le du four, faites-le refroidir dans son moule.
Étape 5
Servez le flan aux œufs Cyril Lignac nature sans ajouter de sucre glace.
Étape 6
Conseils :
Étape 7
Vous pouvez également utiliser du lait végétal et de la crème végétale. Vous pouvez mettre du zeste d’orange. Si vous utilisez le four en mode chaleur tournante faites cuire le flan à 150° C (Th 5) pendant environ une heure.
Étape 8
Conservation :
Étape 9
Le flan aux œufs Cyril Lignac se conserve pendant 3 jours maximum, mieux si au réfrigérateur.
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