Brioches à la crème pâtissière et aux amandes
Les brioches pour le petit déjeuner garnies de crème pâtissière et d'amandes sont à la fois délicieuses et faciles à préparer. Cette recette consiste à envelopper une pâte briochée moelleuse dans du beurre avec une généreuse garniture de crème pâtissière et d'amandes.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Commencez par préparer la crème suffisamment à l’avance qu’elle ait le temps de refroidir.
Étape 2
Mélanger le lait, le jaune d’œuf, le sucre, et la levure dans le bol.
Étape 3
Ajoutez la farine, la pincée de sel et l’huile. Laissez la pâte doubler de volume dans le bol (le temps dépend de la chaleur de la pièce).
Étape 4
Dégazez la pâte sur le plan de travail fariné et séparez la en 8 pâtons.
Étape 5
Étendre chaque p^ton en rectangle.
Étape 6
Mettre sur le dessus du rectangle de la crème pâtissière.
Étape 7
A l’aide d’un couteau inciser le bas de la pâte .
Étape 8
Puis commencer à rouler le pain en partant du dessus. Rabattre les extrémités bien en dessous.
Étape 9
laissez lever à nouveau une heure à l’abri des courants d’air.
Étape 10
Dorez au jaune d’œuf mélangé à quelques gouttes d’eau.
Étape 11
Parsemez d’amandes effilées.
Étape 12
Préchauffez le four à 200° (à adapter à votre four) puis enfournez pour 30 minutes environ (toujours selon votre four).
Étape 13
Laissez refroidir sur une grille puis saupoudrez de sucre glace. A conserver dans une boite hermétique.
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