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Brioche du boulanger : la meilleure recette de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

Brioche du boulanger : la meilleure recette

Name: Brioche du boulanger : la meilleure recette
Ingredients: 500 g de farine; 4 œufs; 10 g de sel; 70 à 80 g de sucre; 20 g de levure de boulanger; lait : environ 80 à 85 g de lait de sorte que le poids des œufs (sans; coquille) + le lait fasse 290 g; 250 g de beurre pommade (tempéré); 1 œuf pour la dorure; Décoration :; sucre glace; amandes effilées

22 février 2023
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DESSERT | VIENNOISERIE | BRIOCHE

Brioche du boulanger : la meilleure recette

Voici une excellente recette de brioche du boulanger qui est probablement la meilleure ! Bien que les premières brioches aient été préparées au Moyen Âge, la brioche telle que nous la connaissons aujourd'hui serait apparue en Normandie au XVIe siècle. Cette brioche est extrêmement délicieuse, mais elle contient également beaucoup de calories. Si vous recherchez une recette allégée, cette recette n'est pas pour vous. Cependant, si vous êtes à la recherche d'une brioche qui a exactement la même saveur que celle du boulanger et que le goût est votre priorité, vous allez adorer cette recette ! Une bonne brioche doit être aérée, moelleuse et sans goût de levure. Vous serez surpris de ce que vous pouvez réaliser et vous pourrez fièrement dire à tout le monde que vous l'avez faite vous-même !

Préparation de la recette

Étape 1

Ajoutez dans un récipient la farine, le sucre, le sel, la levure émiettée, les œufs et le lait, ensuite Pétrissez à l’aide d’un robot ménager en vitesse 1 pendant 5 min pour obtenir une pâte homogène

Étape 2

Pétrissez ensuite en vitesse 2 pendant 10 min pour obtenir une pâte lisse et élastique

Étape 3

Incorporez en 2 à 3 fois le beurre en pétrissant en vitesse 1, sans trop longuement pétrir pour ne pas réchauffer la pâte

Étape 4

Laissez reposer la pâte à brioche pendant 1h à 1h30

Étape 5

Chassez l’air et laissez reposer la pâte à brioche une nuit (ou 6 à 8h) au réfrigérateur

Étape 6

Préparez les pâtons (6 pâtons pour réaliser 2 brioches tressées) et laissez reposer 15 min, ensuite Façonnez les brioches selon votre envie

Étape 7

Laissez reposer les brioches 1h30 à 2h, à température ambiante et recouvert d’un torchon propre

Étape 8

Dorez la brioche à l’œuf

Étape 9

Faites cuire la brioche du boulanger 30 min à 200 °C

Étape 10

Une fois tiédie, vous pouvez glacer la brioche avec un glaçage au sucre glace et le recouvrir d’amandes effilées grillées

Voir la recette sur le site de l'auteur

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