Beignets de pâte à choux
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- Temps de préparation30 minutes
- Temps de cuisson3 minutes
- Portion6 personnes
La recette originale est délicieuse. Pour la préparer, vous devrez mettre dans une casserole des zestes d'orange et de citron, du lait, du sel, du sucre et du beurre, puis porter le tout à ébullition. Pour obtenir un résultat optimal, il est essentiel de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer à l'avance. Il est également important de suivre les étapes ci-dessous de manière méthodique, en respectant le temps et la température de cuisson.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans une casserole, versez les zestes d’orange et de citron, le lait, le sel, le sucre et le beurre. Portez le tout à ébullition.
Étape 2
Versez la farine en une seule fois dans le liquide bouillant et mélangez vivement pendant 2 minutes avec une spatule en bois.
Étape 3
Hors du feu, incorporez le premier oeuf en mélangeant avec vigueur.
Étape 4
Quand il est complètement absorbé par la pâte et que celle-ci est bien lisse, ajoutez le second, puis le troisième. La pâte doit être souple comme une purée.
Étape 5
Faites chauffer l’huile à 160°C. A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez de la pâte et déposez dans le bain d’huile. Laissez dorer sur toutes les faces.
Étape 6
Posez les beignets sur du papier absorbant et laissez-les tiédir.
Étape 7
Disposez-les ensuite dans un plat et saupoudrez les beignets de sucre semoule ou de sucre glace.
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