Tiramisu à la noisette
- Temps de préparation40 minutes
- Temps de cuisson
- Portion8
Une variante du Tiramisu !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Commencer par concasser les noisettes puis reserver.
Étape 2
Continuer par séparer les blancs des jaunes d’oeufs, dans un saladier, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre roux jusqu’à obtenir une préparation bien mousseuse puis incorporez le mascarpone à l’aide d’un fouet, en parallèle dans la cuve du robot monter les blancs d’oeufs, une fois qu’ils arrivent presque à fermenter ajouter le sucre en poudre sans cesser le robot, vous devez obtenir des blancs bien fermes et brillants.
Étape 3
Préparer votre cappuccino à la noisette bien chaud.
Étape 4
Passer au montage du Tiramisu, tapisser le fond de votre plat de boudoirs imbibé dans le cappuccino à la noisette, recouvrir d’une couche d’appareils à Tiramisu puis parsemer les noisettes concassées. Répéter l’opération, pour ma part, pour la dernière couche je me suis muni d’une poche avec une douille unie.
Étape 5
Réserver au frais quelques heures.
Étape 6
Avant la dégustation à l’aide d’un tamis ou d’une passoire à maille fine saupoudrer le tiramisu de cacao amer.
Notre avis sur Tiramisu à la noisette
Tiramisu à la Noisette de Nicolas Mateos : Une Version Gourmande du Classique Italien !
Vous pensez tout connaître du tiramisu ? Nicolas Mateos nous surprend avec sa délicieuse variante à la noisette qui réinvente ce dessert italien adoré. Un véritable délice qui marie la douceur du mascarpone à la gourmandise des noisettes !
Ce qui rend ce tiramisu unique :
- Un cappuccino à la noisette pour tremper les boudoirs
- Des noisettes concassées entre chaque couche
- Un mascarpone onctueux et aérien
- Une recette généreuse pour 8 personnes
La préparation prend 40 minutes, et même si l'attente est un peu longue (3 à 4 heures de repos), elle est nécessaire pour que les saveurs se développent parfaitement. Le résultat ? Un dessert ultra gourmand qui ravira les amateurs de noisettes !
Les secrets du chef : Nicolas Mateos nous montre comment obtenir un tiramisu parfaitement équilibré : des blancs montés bien fermes pour la légèreté, un mélange mascarpone-jaunes d'œufs onctueux, et une finition professionnelle avec une poche à douille pour la dernière couche. Sans oublier la touche finale de cacao amer qui vient sublimer l'ensemble !
Envie de réaliser ce tiramisu qui change de l'ordinaire ? Découvrez la recette complète sur le blog de Nicolas Mateos.
Vous pensez tout connaître du tiramisu ? Nicolas Mateos nous surprend avec sa délicieuse variante à la noisette qui réinvente ce dessert italien adoré. Un véritable délice qui marie la douceur du mascarpone à la gourmandise des noisettes !
Ce qui rend ce tiramisu unique :
- Un cappuccino à la noisette pour tremper les boudoirs
- Des noisettes concassées entre chaque couche
- Un mascarpone onctueux et aérien
- Une recette généreuse pour 8 personnes
La préparation prend 40 minutes, et même si l'attente est un peu longue (3 à 4 heures de repos), elle est nécessaire pour que les saveurs se développent parfaitement. Le résultat ? Un dessert ultra gourmand qui ravira les amateurs de noisettes !
Les secrets du chef : Nicolas Mateos nous montre comment obtenir un tiramisu parfaitement équilibré : des blancs montés bien fermes pour la légèreté, un mélange mascarpone-jaunes d'œufs onctueux, et une finition professionnelle avec une poche à douille pour la dernière couche. Sans oublier la touche finale de cacao amer qui vient sublimer l'ensemble !
Envie de réaliser ce tiramisu qui change de l'ordinaire ? Découvrez la recette complète sur le blog de Nicolas Mateos.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
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