Qui sera le roi ou la reine ?
- Temps de préparation30 minutes
- Temps de cuisson30 minutes
- Portion8
Dans la poursuite des fêtes une galette.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Pour commencer, réaliser la crème frangipane dans un récipient blanchir le beurre mou avec le sucre en poudre au fouet jusqu’à obtenir une texture mousseuse, poursuivre en ajoutant 1 oeuf entier, bien fouetter. Continuer par ajouter la poudre d’amande et l’Amaretto, bien mélanger le tout afin d’obtenir une préparation bien homogène, réserver la crème frangipane.
Étape 2
Dès la préparation finie, diviser la pâte feuilletée en deux portions égales de 150 g puis a l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler les deux pâtons en disques de tailles égales, sur un Silpat y disposer un premier disque de pâte.
Étape 3
Passer au garnissage, prendre une poche munie d’une douille unie puis verser la crème frangipane dans la poche, dresser la préparation en commençant par le centre du disque de pâte puis réaliser une spirale en laissant une bordure de 2 cm, continuer par cacher la fève.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 5
Pour finir battre un jaune d’oeuf avec le lait puis à l’aide d’un pinceau badigeonner le contour de la pâte ce qui permet à la cuisson de souder la future galette poursuivre en prenant le dernier disque de pâte, recouvrir puis souder les bords, avec le reste du mélange jaune d’oeuf et lait badigeonner la galette, ensuite à l’aide d’une pointe de couteau réaliser des motifs (laisser courir votre imagination) sans trop appuyer afin d’éviter de faire des trous.
Étape 6
Enfourner pendant ≈25 à 30 minutes.
Étape 7
À la sortie du four laisser refroidir sur une volette.
Notre avis sur Qui sera le roi ou la reine ?
La Galette des Rois Maison : Une Tradition Gourmande !
Qui dit janvier dit galette des rois ! Nicolas Mateos nous dévoile sa recette de galette des rois maison, un véritable régal qui sent bon l'amande et l'amaretto. Avec sa pâte feuilletée maison et sa délicieuse crème frangipane, cette recette traditionnelle promet des moments de partage inoubliables autour d'une table !
Le secret d'une galette des rois réussie ? Une pâte feuilletée croustillante qui cache une frangipane onctueuse et parfumée. Nicolas nous guide pas à pas dans la réalisation de ce dessert emblématique, depuis la préparation de la crème jusqu'aux motifs décoratifs qui donnent à la galette son aspect si caractéristique.
Les points forts de cette recette :
- Une pâte feuilletée maison pour plus de gourmandise
- Une frangipane parfumée à l'amaretto
- Des explications détaillées pour une réussite garantie
- Une belle galette généreuse pour 8 personnes
Cette recette demande 30 minutes de préparation, 3 heures de repos et 25 à 30 minutes de cuisson. Un investissement en temps qui vous permettra de régaler famille et amis avec une authentique galette des rois faite maison !
Alors, qui sera le roi ou la reine cette année ? Pour découvrir tous les secrets de fabrication de cette délicieuse galette des rois, rendez-vous sur le blog de nicolasmateos.fr !
Qui dit janvier dit galette des rois ! Nicolas Mateos nous dévoile sa recette de galette des rois maison, un véritable régal qui sent bon l'amande et l'amaretto. Avec sa pâte feuilletée maison et sa délicieuse crème frangipane, cette recette traditionnelle promet des moments de partage inoubliables autour d'une table !
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Alors, qui sera le roi ou la reine cette année ? Pour découvrir tous les secrets de fabrication de cette délicieuse galette des rois, rendez-vous sur le blog de nicolasmateos.fr !
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