Maxi sablés comme à la boulangerie
- Portion10
Quand mon fils était en maternelle (il est au collège maintenant, que le temps passe vite), on passait toujours devant une boulangerie pour rentrer chez nous, et régulièrement je le laissais choisir quelque chose pour le goûter, il prenait toujours la même chose "les maxi sablés" soit nature ou aux pépites de chocolat, alors quand j'ai vu cette recette sur le blog de "Caroline La Praline", j'ai eu un petit coup de nostalgie, et je lui en ai fais pour son goûter, et il les a vraiment apprécier, je vous avoue que j'en ai aussi mangé, et ils sont vraiment délicieux, j'ai juste changé quelques détails selon ce que j'avais sous la main.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mélanger la farine, la poudre d'amande, le lait en poudre, la levure chimique, le sucre vanillé et le sel ensemble.
Étape 2
Puis ajouter le beurre, et travailler du bout des doigts pour sabler le tout.
Étape 3
Verser ensuite le mélange "oeuf-sucre glace" dessus, et continuer de travailler la pâte à la main jusqu'à pouvoir faire une boule (la pâte est un peu collante, c'est normal).
Étape 4
Aplatir la pâte et la filmer, puis placer au frais au minimum 1h (si vous la laissez plus longtemps, elle sera encore plus facile à travailler).
Finition et cuisson:
Étape 5
Préchauffer votre four à 180°C.
Étape 6
Couvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé.
Étape 7
Étaler la pâte sur 5mm sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles sulfurisées si votre pâte est un peu collante et que vous n'arrivez pas à la travailler comme vous le souhaiterez.
Étape 8
Puis avec un très grand emporte-pièce cannelé ou non (j'ai pris un 11cm de diamètre), détailler des biscuits et poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu (si votre pâte colle et que vous avez choisi l'option "feuille sulfurisée", détailler en espaçant un peu les biscuits, puis retirer le surplus de pâte et laisser les biscuits sur la feuille, ça évitera que les biscuits se déforment, puis glisser la feuille sur une plaque de cuisson).
Étape 9
Battre le jaune avec l'extrait de vanille.
Étape 10
Puis à l'aide d'un pinceau badigeonner vos biscuits.
Étape 11
Si vous les voulez "nature", tracer des traits à l'aide d'un peigne à pâtisserie ou d'une fourchette.
Étape 12
Sinon après avoir dorer vos biscuits, parsemer vos biscuits de pépites, de grains ou autre.
Étape 13
Enfourner 15 à 20 minutes selon la taille de vos biscuits et selon votre four, les biscuits doivent être dorées.
Étape 14
Laisser refroidir et les conserver dans une boîte métallique.
Étape 15
Mes préférés sont ceux aux grains de sucre.
Pour une dizaine de sablé: (plus ou moins selon la taille que vous leur donnerez)
Notre avis sur Maxi sablés comme à la boulangerie
Le blog Mon coin gourmand nous fait découvrir le Creusois, un délicieux gâteau traditionnel aux noisettes qui offre une solution élégante pour utiliser les blancs d'œufs en surplus. Cette pâtisserie se distingue par sa texture particulièrement moelleuse et son goût délicat de noisette.
La recette, prévue pour un moule de 18 à 20 cm, peut être adaptée à différentes tailles de moules sur demande. L'auteure partage une astuce gourmande : l'ajout d'éclats de noisettes pour apporter un croquant supplémentaire qui complète parfaitement la texture moelleuse du gâteau.
La particularité de ce gâteau réside dans sa texture aérienne obtenue grâce aux blancs montés en neige, ainsi que dans son parfum délicat de noisette qui en fait un dessert irrésistible. Pour les plus gourmands, l'auteure suggère une version enrichie avec une ganache praliné ou chocolat, qui sublime encore davantage cette pâtisserie traditionnelle.
Pour découvrir tous les détails de cette recette traditionnelle et savoureuse, rendez-vous sur le blog Mon coin gourmand. Une excellente façon d'utiliser les blancs d'œufs tout en se régalant !
La recette, prévue pour un moule de 18 à 20 cm, peut être adaptée à différentes tailles de moules sur demande. L'auteure partage une astuce gourmande : l'ajout d'éclats de noisettes pour apporter un croquant supplémentaire qui complète parfaitement la texture moelleuse du gâteau.
La particularité de ce gâteau réside dans sa texture aérienne obtenue grâce aux blancs montés en neige, ainsi que dans son parfum délicat de noisette qui en fait un dessert irrésistible. Pour les plus gourmands, l'auteure suggère une version enrichie avec une ganache praliné ou chocolat, qui sublime encore davantage cette pâtisserie traditionnelle.
Pour découvrir tous les détails de cette recette traditionnelle et savoureuse, rendez-vous sur le blog Mon coin gourmand. Une excellente façon d'utiliser les blancs d'œufs tout en se régalant !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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