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Risotto d’asperges vertes (516 Kcal) de Manon Cooking et ses recettes de cuisine similaires

Risotto d’asperges vertes (516 Kcal)

Name: Risotto d’asperges vertes (516 Kcal)
Yield: 2
Ingredients: 280 g d’asperge vertes; 130 g de riz pour risotto; 410 g d’eau; 1 cube de bouillon de légumes; 100 g de lardons fumés; 2 oignons blancs; 30 g de parmesan; 5 cl de vin blanc

AUTRE | CUISINE VÉGÉTALE | VÉGÉTARIEN | RISOTTO

Portion
2

Préparation de la recette

Étape 1

Epluchez les oignons et émincez-les ;

Étape 2

Coupez le bas des asperges (casser les à la main, la partie blanche ne s’utilise pas) ;

Étape 3

Coupez au couteau les têtes d’asperges : coupez à 2 cm en dessous ;

Étape 4

Coupez le reste de l’asperge en petites rondelles ;

Étape 5

Dans un fait-tout, ajoutez les lardons, les asperges (sauf les têtes), et les oignons émincés ;

Étape 6

Faites cuire pendant 5 minutes sur feu moyen/fort ;

Étape 7

Mettez ensuite le feu sur vif, ajoutez rapidement le riz tout en mélangeant ;

Étape 8

Laissez cuire 1 minutes, baissez le feu sur moyen et ajoutez le vin blanc ;

Étape 9

Ajoutez l’eau, le bouillon de légumes,

Étape 10

Mélangez pendant 12 minutes, puis ajoutez les têtes d’asperges ;

Étape 11

Mélangez encore pendant 6 minutes (ajoutez un peu d’eau si le riz accroche) ;

Étape 12

Ajoutez enfin du parmesan, le poivre et un peu de sel si besoin ;

Étape 13

Mélangez encore pendant 2 minutes ;

Étape 14

Et voilà c’est prêt ;

Notre avis sur Risotto d’asperges vertes (516 Kcal)

Le blog "Manon Cooking" nous régale avec sa recette de risotto aux asperges vertes, un plat printanier qui met à l'honneur ce légume délicat ! Cette version moderne du risotto italien marie avec talent la tendreté des asperges vertes à l'onctuosité du riz spécial risotto.

La magie de cette recette réside dans sa préparation bien pensée : les tiges d'asperges sont coupées en rondelles et cuisent doucement avec les lardons fumés et les oignons, tandis que les têtes, plus délicates, sont ajoutées en fin de cuisson pour préserver leur texture. Une touche de vin blanc et de parmesan vient parfaire l'ensemble pour un résultat ultra gourmand.

Avec ses 516 calories par portion, ce risotto offre un repas complet et équilibré. Sa composition nutritionnelle est idéale avec 61,7g de glucides, 23g de protéines et 16,5g de lipides. La recette, prévue pour deux personnes, se prépare en 40 minutes seulement - 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

Le petit plus qui fait la différence ? La technique de cuisson progressive qui permet aux saveurs de bien se développer, et ce mélange subtil entre le côté fumé des lardons et la fraîcheur des asperges vertes. C'est la recette parfaite pour découvrir ou redécouvrir les asperges vertes !

Pour maîtriser tous les secrets de ce risotto printanier, direction le blog de Manon Cooking. Une recette qui prouve que la cuisine italienne peut facilement s'adapter aux produits de saison !

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

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Ce blog regroupent des recettes saines et gourmandes. Chaque recette indique le nombre de calories et d'autres informations nutritionnelles.

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