Courgettes façon pizza (536 Kcal)

Coupez les courgettes en 2 sur la longueur,

Grattez l’intérieur avec une petite cuillère et réservez ;

Déposez les courgettes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ;

Epluchez l’oignon et émincez-le ;

Dans un fait-tout, faites revenir l’oignon avec l'huile d'olive ;

Ajoutez le coulis de tomate, l’intérieur des courgettes

Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen ;

Coupez les poivrons en lamelles ;

Ajoutez –les dans le fait-tout ;

Laissez de nouveau cuire 5 minutes

Ajoutez du sel, du poivre, le cube de bouillon de bœuf, le quinoa cru,

Laissez cuire 15 minutes (en fonction de la durée de cuisson du quinoa) en mélangeant de temps en temps ;

Préchauffez le four à 180°C

Coupez le chorizo en rondelles, puis chaque rondelle en 4 ;

Ajoutez les morceaux dans le fond des courgettes déjà grattées

Mettrez au four pour 5 minutes

Ajoutez ensuite la préparation du fait-tout dans les courgettes ;

Coupez le jambon en petits morceaux ;

Mettez-les sur les courgettes ;

Saupoudrez d’emmental râpé ;

Mettez le tout au four et laissez cuire 30 minutes à 180°C

Bon appétit !