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Pâte pizza épaisse moelleuse Régilait de Ma cuisine débutante et ses recettes de cuisine similaires

Pâte pizza épaisse moelleuse Régilait

Name: Pâte pizza épaisse moelleuse Régilait
Ingredients: 500 gr de farine; 50 gr de lait en poudre 1/2 écrémé Régilait; 50 gr de beurre; 8 gr de sel; 280 ml d'eau très froide; 2 sachets de levure boulangère Francine

30 janvier 2021
aureline95
1226

Recette fait par le companion

Avis perso : Agréable à étaler... et bien moelleuse et gonflée.... j'ai trouvé cette recette de Christian chez le groupe kitchnaid que j'ai adapté au companion

Accessoire : Couteau pétrir/concasser

Ingrédients de la recette

500 gr de farine

50 gr de lait en poudre 1/2 écrémé Régilait

50 gr de beurre

8 gr de sel

280 ml d'eau très froide

2 sachets de levure boulangère Francine

Préparation de la recette

Étape 1

Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mettre la farine , le lait en poudre...

Étape 2

Faire 1 puits pour mettre le sel puis le refermer...

Étape 3

A l'opposer faire un autre puits et y mettre la levure et refermer....

Étape 4

Ajoutez l'eau, le beurre....

Étape 5

Démarrer à Vitesse 4 pendant 15 secondes puis mettre à Vitesse 6 pendant 1 minutes 30....

Étape 6

Passez votre companion en étuve 30° pendant 15 minutes....

Étape 7

Étalez votre pâte et laisser là reposer 15 minutes.....

Étape 8

Étalez la pâte , puis la mettre sur une plaque de cuisson...

Étape 9

Mettre la garniture de votre choix puis enfourner à 200°C pendant 20 minutes.....

Notre avis sur Pâte pizza épaisse moelleuse Régilait

Voici une excellente recette de pâte à pizza proposée par Ma cuisine débutante, qui promet d'être à la fois épaisse et moelleuse grâce à l'utilisation du lait en poudre Régilait. Cette version adaptée au Companion est inspirée d'une recette originale du groupe Kitchenaid, que Valérie a su parfaitement adapter.

L'auteure partage son enthousiasme pour cette recette, soulignant que la pâte est non seulement agréable à étaler mais aussi particulièrement moelleuse et bien gonflée une fois cuite. Le secret de cette texture réussie ? La combinaison du lait en poudre Régilait et de l'eau très froide, qui permet d'obtenir une pâte parfaitement équilibrée.

Ce qui est pratique avec cette recette, c'est sa simplicité d'exécution grâce au Companion. La technique des deux puits séparés pour le sel et la levure est astucieuse, car elle évite que ces ingrédients n'entrent en contact direct, ce qui pourrait nuire à l'action de la levure.

Un conseil pour réussir votre pizza : respectez bien les temps de repos indiqués (15 minutes en étuve puis 15 minutes après l'étalage). C'est ce qui permettra à la pâte de développer sa texture moelleuse caractéristique.

Pour découvrir la recette complète avec toutes les étapes détaillées de préparation au Companion, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante. Une base parfaite pour réaliser vos pizzas maison avec la garniture de votre choix !