Baguettes viennoises

Sur le blog Ma cuisine débutante, découvrez une recette de baguettes viennoises préparée au Companion, une version maison de ce pain légèrement sucré parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Cette recette combine une pâte enrichie au beurre et au lait, donnant des baguettes moelleuses à souhait. La levure fraîche assure une belle levée, tandis que le sucre apporte une légère douceur caractéristique du pain viennois. La dorure à l'œuf donne une belle couleur dorée à la croûte.

La préparation avec le Companion est très simple : on commence par mélanger le lait tiède (35°C) avec la levure pendant 3 minutes dans le bol équipé du couteau pétrin/concasser. On ajoute ensuite la farine, le beurre mou, le sucre et le sel, puis on lance le programme P2 suivi de l'étuve. Après avoir dégazé la pâte, on la divise en 4 pâtons qu'on façonne en baguettes. Celles-ci sont dorées à l'œuf puis placées dans un moule à baguettes pour une seconde levée de 30 minutes à 40°C. La cuisson finale se fait à 220°C en chaleur tournante pendant 15 minutes.

Pour découvrir cette version maison qui ravira toute la famille avec son parfum envoûtant, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante. Des baguettes viennoises aussi bonnes qu'en boulangerie !