Une recette bien savoureuse que cette tagliata de veau, qui change un peu de la tagliata de bœuf dont je vous ai déjà proposé la recette.
Spezzatino di manzo (ragoût de bœuf) Ingrédients : 800 g de viande de boeuf (viande à bourguignon, paleron), 1 gros ognon, 4 carottes, 4.
On connaît surtout la tagliata de bœuf dont je vous ai déjà donné la recette, cette fois j’ai réalisé une tagliata d’agneau sur le même.
Cette délicieuse tagliata de bœuf poivré cuite au four fera fureur à tous les repas ! De succulentes lamelles de bœuf sont marinées dans un mélange savoureux d'ail, d'herbes et d'épices avant d'être rôties au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Située près de l'épaule cette pièce mythique du cochon ibérique est particulièrement difficile à prélever d'où son nom "Secreto" signifiant.
Encore une recette très simple prise sur un magazine italien : La Cucina Italiana, édition spéciale Manzo e Vitello (boeuf et veau).
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