Sous sa surface circulaire, grumeleuse et à peine dorée, le gouéron offre un intérieur moelleux, «lamellisé» de fruits (pommes, poire.
Le Gouéron charentais est un gâteau moelleux garni de pommes tendres et parfumées qui se cachent sous une enveloppe croustillante.
Pour 6 à 8 personnes Préparation: 25 mn Cuisson: 35 mn 650 g de pommes 5 cl de cognac ou rhum 25 g de beurre ½ sel 3 gros œufs 60 g de sucre 1 yaourt nature (125 g) 150 g de farine ½ sachet de levure Pelez les pommes et coupez-les en deux pour retirer.
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