Dessert à l'assiette fruits rouges, espuma petits pois menthe, gaufres aux fleurs d'acacia

J'ai profité que mon amie Véro m'ait donné des fleurs d'acacia et du fait qu'il me restait des fruits rouges, pour réaliser cette assiette.

Source: Le Palais des Saveurs

Saumon Grillé Espuma au Comté & aux Morilles

Saumon Grillé Espuma au Comté & aux Morilles Pommes de Terre Persillées au Four (pour 6 personnes) Ingrédients: 6 filets de saumon avec peau 1 pincée de piments séchés Huile d'olive Sel & poivre Pour l'espuma au Comté aux morilles: 120 gr de comté doux.

Source: L'Eau à la Bouche

Espuma de carotte au Safran d'Iran

Espuma de carotte au Safran d'Iran Délicieuse recette d'espuma de carotte.

Source: Blog du Comptoir de Toamasina

Tortino pane carasau, burrata e puntarelle - puntarelle avec burrata et pain sarde

Blog de cuisine et de voyage

Source: Le blog de Clementine

Burrata et poutargue - Burrata e bottarga

La recette d’Ignazio Messina, chef du restaurant Les Amis des Messina à ParisNiveau de difficulté : très facile

Source: Kiss My Chef

Espuma à la fraise

Bonjour tout le monde !! Vous aimez les fraises ? Vous aimez la chantilly ? alors pourquoi ne pas combiner les deux ;) Pour cet espuma à la fraise j'ai utilisé : 200 g de fraises fraiches 200 g de crème liquide entière 60 g de sucre Rincer vite fait.

Source: La cuisine tout simplement

Langoustines et Crevettes Espuma au Réglisse

Langoustines et Crevettes Espuma au Réglisse (pour 2 personnes) Ingrédients : 4 langoustines 4 crevettes 1 échalote 1 morceau de gingembre 2 bâtons de réglisse 2 bonbons au réglisse 3 dl de vin blanc (ici un Amigne-Sauvignon Blanc) 2 càs de crème fraîche.

Source: L'Eau à la Bouche

Espuma de potiron.

Un velouté fin et raffiné pour une petite entrée festive avec cette Espuma de potiron, escortée de son nuage de paprika réalisé au siphon.

Source: Croquant Fondant Gourmand

Espuma d'avocat sur tartare de saumon

Une espuma d'avocat, légère et aérienne, sur un tartare de saumon bien frais, voici une entrée qui plaira à coup sûr! Ingrédients (pour 6.

Source: Mes tentations gourmandes

Harengs fumés, oignons violets glacés au vinaigre de xéres, espuma minute au citron

Autour d'une espuma minute au citron sans siphon revisitez un classique : harengs pommes de terres nouvelles, oignons violets grelots glacés au vinaigre de Xerès,

Source: Piano et Mandoline

Espuma de tomate au ketchup : recette au siphon

Vous recherchez une recette au siphon facile à réaliser ? Essayez cette recette d'espuma de tomate au ketchup pour vos verrines salées.

Source: Recettes du chef

Espuma d'asperges - mousse d'asperges au siphon

Essayez cette recette originale d'espuma d'asperges - mousse d'asperges au siphon.

Source: Recettes du chef

Espuma : camembert au piment sur lit de noix

Vous recherchez une recette au siphon simple et facile à réaliser ? Essayez cette recette d'espuma de camenbert au piment sur lit de noix.

Source: Recettes du chef

Espuma de chocolat blanc sur gâteau de pommes, tuiles nougatine

Un joli dessert avec peu de choses… Pour 2 personnes Pour l'espuma à faire en premier 30g de chocolat blanc 10cl de crème liquide graines de vanille pour le gâteau de pommes 2 pommes pruneaux un peu de Porto ou Moscatel ou autre vin cuit Pour la tuile.

Source: Cuisine Belle et Fine