Raclette de patates douces à l’effilochée de porc et Vacherin Fribourgeois AOP

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Niveau de difficulté : facile

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Ingrédients pour 6 personnes :  1 pâte feuilletée  600g de vacherin fribourgeois  2 Poireaux 10 tranches de lard fumé (facultatifs) ¼ double-crème (épaisse et riche en matière grasse) Huile de noix Sel, poivre muscade 1 Jaune d’œuf pour la dor.

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Niveau de difficulté : facile

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INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes 800 gr de porc "longe" 2 patates douces 5 gr de coriandre fraiche 1 oignon rouge 2 gousses d'ail jus de 2 citrons verts poivre blanc sel 2 cas de poudre à colombo 1 cube bouillon de légume huile d'olive facultatif fécule.

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Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de Gruyère salé  400 g de Vacherin fribourgeois 15 g de fécule de maïs 3 dl de vin blanc 1 gousse d’ail Poivre du moulin du kirsch

Pommes de terre en robe des champs au Vacherin

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Ingrédients pour 4 personnes  12 pommes de terre de taille moyenne  24 tranches de Vacherin Fribourgeois AOC  Poivre Paprika  Sel

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