Bûche à la crème de spéculoos

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Je ne sais pas pour vous, mais le spéculoos est un biscuit qu’on adore à la maison, surtout pour accompagner le moment du petit café!! J’ai retrouvé cette recette dans un vieux magazine…

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Pour la mousse au spéculoos : 2 jaunes d'œufs 20 g de sucre 3 cuillères à soupe d'eau 3 feuilles de gélatine 400 g de crème liquide 30% 200 g de pâte de spéculoos pour la mousse au nutella : 1 jaune d'œuf 20 g de sucre 3 cuillères à soupe d'eau 2 feuilles.

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