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Réalisation d'une recette avec de la châtaigne pour le défi culinaire Recette autour d'un ingrédient édition 80

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Fondants crème de marrons, caramel au beurre salé et éclats de marrons glacés

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Galette amandine à la crème de marrons et marrons glacés

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Entremet à la confiture de marrons vanillée et aux brisures de marrons glacées

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Pour 8 personnes: 1/2 l de lait entier 20 cl de crème liquide 5 feuilles de gélatine 1 pot de confiture de marrons à la vanille 100 g de sucre 6 jaunes d'oeufs 1 cs de rhum ambré 5 marrons glacés (dont 4 pour faire les brisures) Faire chauffer le lait.

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