Le Sorbet au Melon de Thomas Keller

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Un sorbet rafraîchissant, idéal pour un fin de dîner gourmet et léger, du chef Californien Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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Sorbet melon Préparation : 1 h 30 Pour 8 personnes 1 melon bien mûr 1/2 litre d'eau 150 g de sucre en poudre 5 g de Stab glace 2000 (site LE MEILLEUR DU CHEF) 1/2 jus de citron quelques feuilles de menthe quelques framboises Verser l'eau dans une casserole,.

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Proportions pour 1 Litre de Sorbet Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes Attente 2 Heures   - 500 g de pulpe de melon - 150 g de sucre semoule - 30 cl d'eau - le jus de 1 citron - le jus de 1 orange * Faites un sirop en mélangeant.

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