L’Ispahan de Pierre Hermé

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L'Ispahan, macaron à la rose et litchis créé par Pierre Hermé, celui que Vogue Magazine appelle ''le picasso de la pâtisserie''

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Ispahan

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Ingrédients : Macarons : 2x75g de blancs d’œufs 200g d’amande en poudre 200g de sucre glace 200g de sucre 5 cl d’eau colorant rouge Crème : 2 blancs d’œufs 2 jaunes d’œufs 45 cl de lait entier 125g + 45g de sucre 3,5 cl d’eau 225g de beurre mou 15 cl.

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