Sablé provençal à la confiture d’abricot&romarin
Hello !
Je partage aujourd’hui une recette réalisée avec un pâtissier il y a quelques années de cela.
Je ne connais pas du tout l’origine du nom, mais, c’est tellement bon que l’appellation reste un détail très très très secondaire.
On retrouve du parfumé, du croquant et du fondant à chaque bouchée. J’ai testé ici et les avis sont unanimes « c’est délicieux » « c’est l’une des meilleure chose goûtée à ce jour » (non non je ne vous mens pas).
Je partage aujourd’hui une recette réalisée avec un pâtissier il y a quelques années de cela.
Je ne connais pas du tout l’origine du nom, mais, c’est tellement bon que l’appellation reste un détail très très très secondaire.
On retrouve du parfumé, du croquant et du fondant à chaque bouchée. J’ai testé ici et les avis sont unanimes « c’est délicieux » « c’est l’une des meilleure chose goûtée à ce jour » (non non je ne vous mens pas).
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préchauffer le four à 180°.
Étape 2
Abaisser les pâtes feuilletées et faire des trous à la fourchette sur le tout.
Étape 3
Faire cuire chaque pâte feuilletée à blanc durant 25 à 35 minutes (selon le four).
Étape 4
Augmenter la température du four à 200°.
Étape 5
Pendant ce temps, mélanger les 200 grammes de beurre, les 200 grammes de sucre et les 100 grammes de miel dans un récipient à feu moyen.
Étape 6
Une fois que tout à fondu, rajouter les amandes effilées et laisser caraméliser quelques minutes.
Étape 7
Tartiner généreusement une pâte feuilletée de confiture.
Étape 8
Recouvrir la pâte avec la seconde pâte feuilletée et bien écraser le tout.
Étape 9
Verser le mélange « miel+sucre+beurre+amandes » sur le tout et enfourner pour une durée de 25 à 30 minutes.
Étape 10
Laisser refroidir.
Étape 11
Couper des carrés une fois que c’est bien froid et déguster froid.
Petites infos :
En cours de cuisson, je mets un papier sulfurisé sur le tout et écrase encore un peu si l’épaisseur du sablé est grand, ceci avec une autre plaque de cuisson allant au four.
Ayant testé cette recette dans plusieurs fours différents, je conseille si le four est trop chaud, de garder la température à 180° et de poursuivre la caramélisation des amandes quelques minutes de plus.
Il faudra une confiture très parfumée, avec les abricots c’était super bon mais malheureusement on ne ressentait plus trop le romarin ensuite, par contre avec des fruits rouges c’est juste exceptionnel.
En cours de cuisson, je mets un papier sulfurisé sur le tout et écrase encore un peu si l’épaisseur du sablé est grand, ceci avec une autre plaque de cuisson allant au four.
Ayant testé cette recette dans plusieurs fours différents, je conseille si le four est trop chaud, de garder la température à 180° et de poursuivre la caramélisation des amandes quelques minutes de plus.
Il faudra une confiture très parfumée, avec les abricots c’était super bon mais malheureusement on ne ressentait plus trop le romarin ensuite, par contre avec des fruits rouges c’est juste exceptionnel.
Notre avis sur Sablé provençal à la confiture d’abricot&romarin
Découvrez le sablé provençal, un véritable délice croustillant et parfumé !
Gourmands, gourmets, cette recette va faire saliver vos papilles ! Directement inspirée du blog culinaire "Cigi's Anatolian Kitchen", le sablé provençal à la confiture d'abricot et romarin est un petit bijou de pâtisserie alliant saveurs sucrées et notes herbacées.
L'écrin croustillant de deux pâtes feuilletées renferme une onctueuse confiture d'abricots, le tout sublimé par un généreux nappage de caramel au beurre, miel et amandes effilées. Un vrai délice fondant et croquant à chaque bouchée !
La touche finale ? Un parfum délicat de romarin vient subtilement relever les saveurs pour une explosion de gourmandise en bouche. Vous l'aurez compris, ce gâteau provençal fait l'unanimité auprès de tous les gourmands qui l'ont dégusté.
Que vous soyez adeptes des douceurs fruitées ou plutôt amateurs de notes herbacées, ce sablé saura ravir vos sens et enchanter votre palais.
N'attendez plus pour succomber à cette tentation sucrée ! Rendez-vous sur le blog "Cigi's Anatolian Kitchen" pour tous les détails de cette recette généreuse à réaliser sans attendre.
Gourmands, gourmets, cette recette va faire saliver vos papilles ! Directement inspirée du blog culinaire "Cigi's Anatolian Kitchen", le sablé provençal à la confiture d'abricot et romarin est un petit bijou de pâtisserie alliant saveurs sucrées et notes herbacées.
L'écrin croustillant de deux pâtes feuilletées renferme une onctueuse confiture d'abricots, le tout sublimé par un généreux nappage de caramel au beurre, miel et amandes effilées. Un vrai délice fondant et croquant à chaque bouchée !
La touche finale ? Un parfum délicat de romarin vient subtilement relever les saveurs pour une explosion de gourmandise en bouche. Vous l'aurez compris, ce gâteau provençal fait l'unanimité auprès de tous les gourmands qui l'ont dégusté.
Que vous soyez adeptes des douceurs fruitées ou plutôt amateurs de notes herbacées, ce sablé saura ravir vos sens et enchanter votre palais.
N'attendez plus pour succomber à cette tentation sucrée ! Rendez-vous sur le blog "Cigi's Anatolian Kitchen" pour tous les détails de cette recette généreuse à réaliser sans attendre.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Cigi
ma cuisine et mes envies, un peu de Turquie et beaucoup de partages
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