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Risotto au poulet de Ce soir je mange... | et ses recettes de cuisine similaires

Risotto au poulet

Name: Risotto au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100g de riz à risotto; 1 blanc de poulet; 100g de lardons; 50g de petits pois; 100g de champignons de paris; 3 carottes; 2 échalotes; Parmesan ou fromage rapé; 10cl de vin blanc sec; 30cl de bouillon de volaille; Huile d'olive; Beurre

9 octobre 2020
Marie
252

Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Portion
2

Le risotto se décline “à toutes les sauces”. La garniture est un peu au choix une fois qu’on sait le préparer.

Préparation de la recette

Étape 1

Éplucher et émincer les échalotes. Éplucher les carottes et les couper en petits dès. Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles. Découper le poulet le cubes.

Étape 2

Faire cuire les petits pois 5mn dans l'eau bouillante salée. Préparer le bouillon de volaille.

Étape 3

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir une échalote. Y faire dorer les carottes puis ajouter les petits pois, les champignons, le poulet puis les lardons. Saler, poivrer et réserver au chaud.

Étape 4

Dans une casserole faire revenir la deuxième échalote dans le beurre. Ajouter le riz et bien remuer pour l'imprégner de beurre pendant 1 à 2mn. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Quand il est absorbé, ajouter une louche de bouillon et remuer régulièrement. Attendre que tout le bouillon soit absorbé pour ajouter la louche suivant et continuer ainsi jusqu'à avoir incorporé tout le bouillon. Il faut environ 18mn pour incorporer le vin blanc et le bouillon.

Étape 5

Faire fondre le parmesan ou le fromage rapé dans le riz. Ajouter la garniture et servir.

Notre avis sur Risotto au poulet

Le blog Ce soir je mange... nous dévoile sa recette de risotto au poulet, un plat complet et réconfortant qui allie la tradition italienne aux saveurs françaises !

Marie propose une version généreuse du risotto, enrichie de poulet, lardons et légumes variés. La recette, prévue pour deux personnes, demande environ 40 minutes au total. Elle nous rappelle que le risotto est un plat versatile qui peut s'adapter à de nombreuses garnitures une fois la technique de base maîtrisée.

La préparation se fait en deux temps : d'abord la garniture composée de poulet, lardons, champignons, carottes et petits pois, puis le risotto lui-même. L'astuce de Marie pour un risotto réussi ? L'incorporation progressive du bouillon, louche après louche, en remuant régulièrement pour obtenir la texture crémeuse caractéristique du risotto.

La touche finale avec le parmesan fondu apporte l'onctuosité parfaite au plat. Pour découvrir tous les secrets d'un risotto réussi, rendez-vous sur le blog Ce soir je mange... - la promesse d'un plat complet et savoureux qui impressionnera vos convives !