Pâte à beignets (salés ou sucrés)

Pâte à beignets (salés ou sucrés)
  • Temps de préparation
    10 minutes
  • Temps de cuisson
  • Portion
    20 beignets 
Cette pâte pourra  être utilisée pour des beignets salés ou sucrés.

Ingrédients de la recette

Préparation de la recette


Étape 1

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée et la levure.

Étape 2

Faire un puits au milieu et casser l'oeuf dedans. Mélanger et délayer progressivement avec le mélange eau/lait (ou avec le lait puis l'eau). Mélanger vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse, homogène mais pas trop liquide.

Étape 3

Couvrir et laisser reposer au moins 30 mn.

Étape 4

Pour une pâte à beignets sucrée, ajouter un parfum (rhum, fleur d'oranger, vanille...).

Étape 5

Pour une pâte à beignets salée, ajouter du sel et éventuellement des aromates (poivre, herbes de Provence...).

Étape 6

Les beignets devront être cuits dans un grand volume d'huile chaude et retourné à mi-cuisson.

Étape 7

L'huile doit être chaude mais pas trop pour ne pas brûler la pâte.

Notre avis sur Pâte à beignets (salés ou sucrés)


Envie de préparer des beignets maison ? Sur le blog Ce soir je mange..., Marie partage sa recette polyvalente de pâte à beignets, parfaite aussi bien pour les versions salées que sucrées !

Cette pâte de base, simple et efficace, permet de réaliser environ 20 beignets croustillants et moelleux. Sa texture équilibrée offre un résultat léger et aéré, idéal pour toutes sortes de garnitures. L'astuce de Marie ? Adapter les arômes selon l'utilisation : rhum, fleur d'oranger ou vanille pour les beignets sucrés, sel et herbes de Provence pour les versions salées.

La préparation est très simple : 10 minutes suffisent pour réaliser la pâte, suivies d'un temps de repos d'au moins 30 minutes pour un résultat optimal. Le secret d'une pâte réussie ? Mélanger vigoureusement les ingrédients pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une texture lisse et homogène, ni trop épaisse ni trop liquide.

La cuisson demande une attention particulière : l'huile doit être bien chaude mais pas trop pour éviter que les beignets ne brûlent. Il est important de les retourner à mi-cuisson pour obtenir une dorure uniforme.

Pour découvrir tous les secrets de cette recette de base indispensable pour réaliser de délicieux beignets maison, rendez-vous sur le blog de Marie, Ce soir je mange...
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Marie

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