Cake biscuit au thé de Ceylan d'après Christophe Felder et sa crème mousseuse mangue passion

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J'avoue que de prime abord, le thé n'est pas ma tasse (je sais, elle est facile LOL).

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6 ans ont passé depuis l'unique expérience d'un dessert de ce chef, pâtissier incontournable de l'agglomération rennaise, dont le titre évocateur en dit déjà long : "KIOTO" (cf le 12/5/2016 ainsi qu'une partie de sa biographie).

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