Le Top des recettes de Caille
Gâteau de galettes en croque-madame
6 galettes de sarrasin 12 tranches de jambon blanc (très fines) 50 g de beurre 200 g de comté râpé 6 œufs de caille sel Chauffer le four à 200°C.
Boulettes façon œuf cocotte
6 œufs de caille 1 œuf de poule 350 g de viande hachée 80 g de chapelure 1/2 bouquet de coriandre fromage râpé huile sel Chauffer le four à 180°C.
Oeufs de caille en gelée d'herbes et poivrons rouges
Une cuillère apéritive qui a fait des merveilles ! L'apport des poivrons confits dedans est un régal ! Pour 4 personnes, il vous faudra: - 400 g d'eau - 12 oeufs de caille de mon partenaire la Basse cour de Freneuse - 2 feuilles et demi de gélatine alimentaire.
Cailles aux raisins
Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles cailles, 1 oignon blanc 1 grappe de raisin sel et poivre 15 cl de vin blanc .
Cuisses de cailles à la purée de boniato blanc et réduction de vin doux de Málaga
Ingrédients pour 4 personnes : 16 cuisses de cailles 300 ml de vin doux de Málaga 2 patates douces ou boniatos blancs 2 gousses d’ail .
FEUILLETE PASCAL DE PAIN DE VIANDES AUX OEUFS DE CAILLE
Habituellement, je cuisine un cake de Pâques pour l'entrée.
Caille rôtie accompagnée d'asperges vertes aux oeufs mollets et crevettes
Caille rôtie accompagnée d'asperges vertes aux oeufs mollets et crevettes