La recette de Jean-Christophe Lorblancher, chef de l’Auberge du Château de Biron (24)Niveau de difficulté : moyen
Des couches croustillantes de pâte feuilletée, un cheesecake crémeux et une onctueux.
Le mille-feuille est un dessert français emblématique, alliant croustillant et onctuosité.
Dessert classique de la pâtisserie qui se compose de couches de pâte feuilletée croustillante et d'une généreuse garniture de crème pâtissière, le tout recouvert d'un glaçage sucré.
Un petit peu de fantaisie pour cette recette de mille feuille aux fruits secs et praliné : simple à réaliser mais il donnera l'impression que vous êtes un (e) grand (e) pâtissière!
Pour cette recette, seules les pommes "chantecler" conviennent : elles sont acidulées, ont du goût et se tiennent bien à la cuisson.
Salut les gourmands!!!!! Un bon mille feuille sans se prendre la tête.