Pain
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La cuisine (très) facile - recettes pour débutants et maladroits
Enfin un livre de cuisine qui s'attaque au mal endémique de notre époque : avant la mal-bouffe, la mal-cuisine, voire la mâle cuisine ! Des recettes simples, très simples même : ma première tartine de pain, la soupe lyophilisée, les nouilles faciles.
Le carnet de cuisine de pain de seigle et vin de grives
Retrouver les saveurs d'autrefois !Jadis dans les Landes le relatif dénuement commandait aux familles de métayers de dépenser le moins possible.
Pqroles et recettes de ma grand-mère périgourdine
Promenade gustative à travers les traditions culinaires et les recettes d'antan réalisées avec des produits du terroir périgourdin.
L'art de manger
Jean-François Piège signe un Manifeste consacré à l'Art de manger.
Le petit lapaque des vins de copains (édition 2009)
Cette seconde édition du Petit Lapaque des vins de copains reprend le principe de la première, publiée à la fin de l'été 2006, en accentuant les travers qui lui ont valu quelques blâmes dans un quotidien spécialisé dans l'analyse financière et la spéculation immobilière : elle ne retient aucun château propriété d'un grand patron bucolique, elle laisse de côté les jus produits par les amateurs de saveurs artificielles, elle ne se soucie pas des vins dont les mérites sont habituellement vantés sur de larges pages de publicité.
Passion et tradition boulangère
Nous attendions depuis quelques années un très beau livre sur la tradition boulangère et c'est chose faite avec les créations de Ludovic Richard Meilleur Ouvrier de France Boulanger.
Cuisiner sans recettes - guide de résilience alimentaire
Prendre le temps de cuisiner peut parfois paraître laborieux.
Cakes, pains, galettes et brioches
Les plus belles recettes chaleureuses et gourmandes autour du pain et des petits quatre heures La chaleur du pain réchauffe les coeurs, les cakes les adoucissent, les galettes les rendent onctueux, les odeurs de brioche les apaisent.
Carnet de recettes provençales
En Provence, on aime faire gaudinette (des petits repas joyeux) avec des mets simples comme de l'aïoli avec des tranches de pain, des olives et quelques jaunes (pastis) bien frais.
Cuisinière catalane
Entre terre et mer, la cuisine catalane affiche un caractère bien trempé, adouci par quelques oeillades espagnoles.
Cuisiniere limousine
Sur les routes limousines, à chaque détour, dans chaque paysage, trône le châtaigner, arbre emblématique de la région, nourricier surnommé «l'arbre à pain».
Petit traité de l'art de couper le fromage et de l'assortir au pain et au vin
Pour apprécier pleinement toutes les qualités d'un fromage - odeur, couleur, saveur, consistance, etc.
J'aime le pain
J'aime le pain
Essentiel(s) - ma boîte à outils en cuisine
Cinq ans après la parution de « Super nature », quatre ans après la naissance de ma gamme de Granola Bio, et plus de dix ans après ma reconversion professionnelle, j'ai eu envie de raconter en recettes ce qui a peu à peu modifié ma façon de cuisiner.
Le nez du whisky - 54 arômes
Le Nez du Whisky contient :- 54 arômes les plus emblématiques du whisky, pour comprendre le magnifique patrimoine olfactif de vos flacons préférés :Notes florales : 1 bourgeon de cassis, 2 géranium, 3 miel, 4 rose, 5 feuille de tabac, 6 foin, 7 herbe verte ; notes fruitées : 8 ananas, 9 cerise, 10 pêche, 11 poire, 12 pomme, 13 citron, 14 mandarine, 15 orange, 16 pamplemousse, 17 figue sèche, 18 noix, 19 pruneau ; notes boisées : 20 chêne, 21 résineux, 22 sherry, 23 amande grillée, 24 noisette grillée, 25 noix de coco, 26 caramel, 27 chocolat, 28 crème anglaise, 29 vanille, 30 anis, 31 cannelle, 32 gingembre, 33 herbes aromatiques, 34 menthe, 35 noix de muscade, 36 piment de la Jamaïque, 37 poivre noir, 38 réglisse, 39 terreux ; notes diverses : 40 biscuit, 41 café, 42 pain grillé, 43 malt, 44 beurre, 45 cuir, 46 viande grillée ; notes phénoliques : 47 note fumée, 48 tourbe, 49 algue, 50 coquillage, 51 médicinal, 52 caoutchouc, 53 goudron, 54 note soufrée.
Si simple - 64 recettes pour vos petits et grands moments
« Simplicité, gourmandise et saisonnalité.
Recettes authentiques - pains, fromages frais, conserves, charcuteries, confiseries
Faire son saumon fumé ou son saucisson, c'est possible, facile et bon !Voici 110 recettes pour fabriquer de ses mains tous les produits du quotidien : pains, brioches, yaourts, confitures, mais aussi conserves, charcuteries, terrines, confiseries, sirops.
L'esprit chapel
Dans son unique ouvrage « La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes », paru en 1980, le chef Alain Chapel, triplement étoilé pour son restaurant de Mionnay donnait à voir une philosophie de cuisine qui allait bien au-delà d'une simple succession de plats, d'astuces et de techniques.
Brassages
La collection 'Lectures nourricières' réunit des textes contemporains qui sont autant de témoignages d'un patrimoine culinaire en constante mutation.