Levure
20 articles
C'est malin poche - faire sa bière maison - les 20 meilleures recettes de bière pour débuter
Fabriquée et dégustée depuis des temps immémoriaux, la bière est devenue une boisson courante qui cache d'innombrables bienfaits, à condition de privilégier des ingrédients de qualité et de la consommer avec modération !Dans ce livre, découvrez :- Ce que vous devez savoir à propos du houblon, de la levure de bière et de la bière : bienfaits (oui, oui !), applications diverses ( maison, beauté), fabrication artisanale.
Le guide carité des bonnes adresses du vin bio et biodynamique (édition 2019/2020)
Depuis 34 ans maintenant, (première édition en.
Le guide carité des bonnes adresses du vin bio et biodynamique (édition 2017/2018)
Depuis 32 ans maintenant (première édition en 1984 !) : plus qu'un guide, mieux qu'un guide.
Le guide carité des bonnes adresses du vin bio et biodynamique (édition 2015-2016)
Le Guide Carité des Bonnes adresses du vin bio et biodynamique 2015-2016 Pour ses 30 ans ce guide de référence se «relooke» entièrement ! Désormais pris en main par Lilas Carité (la fille du fondateur du guide Jean-Marc Carité).
Faites votre pain, maison et bio - avec ou sans machine
De la farine, de l'eau, vos deux mains et du feu : c'est tout ce dont vous avez besoin pour arriver au pain.
La levure de bière et ses bienfaits
La levure de bière et ses bienfaits
Faire son kombucha
Vieille de plus de 2000 ans, le kombucha est une boisson fermentée et rafraîchissante.
Mes petites recettes magiques : aliments fermentés
Saviez-vous que le yaourt est efficace contre la diarrhée ? Que la choucroute (sans les saucisses !) détoxifie l'intestin en rétablissant un bon équilibre ? Que le pain au levain est plus digeste que celui à la levure ? Que certains aliments fermentés aident à prévenir le diabète, le surpoids, les ballonnements, les inflammations, les troubles de l'humeur, et qu'ils renforcent l'immunité ?Au menu :- Le mode d'emploi des aliments fermentés en 25 questions-réponses : Qu'est-ce que c'est ? Pourquoi en manger ? Quel goût ont-ils ? Quels sont leurs bienfaits sur la santé ?.
Faire sa bière à la maison
Brasser sa propre bière chez soi ? C'est possible !Suivez les conseils d'un brasseur professionnel qui vous guidera dans la réalisation de votre première bière, pas à pas.
Et la bière fut !
Peut-on encore faire un livre original sur la bière ? Eh bien, oui ! De tous les livres sur la bière, celui-ci est sans doute le plus intrigant par sa facture, son style et son pari de faire comprendre les procédés les plus complexes.
140 recettes anti-fongiques - affamez le candida albicans mais pas vous
Selon les études menées dans le monde entier, l'infection chronique par candida, dont le plus connu est le Candida albicans, frappe près de 80% de la population mondiale.
Ma boisson probiotique maison - 30 recettes de kombucha
Le kombucha est une boisson fermentée renommée pour ses vertus.
Kéfir, kombucha et autres boissons fermentées
LA DIFFÉRENCE ENTRE UN SODA INDUSTRIEL ET UNE BOISSON FERMENTÉE MAISON ?Tout un monde ! Alors que, pour fabriquer l'un on injecte du gaz carbonique et du sucre à gogo, l'autre fait appel à des petites « bêtes », levures ou bactéries, qui produisent naturellement du CO2 en dégradant les sucres contenus dans le liquide.
Le vin au naturel
Vin au naturel, vin naturel, vin nature : l'idée est d'abord de marquer la rupture avec la viticulture intensive, aussi peu respectueuse du sol, de la plante et du terroir que du consommateur.
Faire sa bière - guide pratique de l'usage des brasseurs débutants
Faire sa bière chez soi ? C'est possible, et même facile !Ce livre pratique guidera le lecteur pour fabriquer sa propre bière selon trois méthodes de difficulté croissante : avec un kit tout en un, avec de l'extrait de malts bruts, et avec la méthode tout-grain.
Omnivore food book n.9 - quand je serai chef, un jour
Au sommaire de ce numéro :MAGAZINE Le produit : Les sardines La technique : L'ikejime, une méthode japonaise séculaire pour tuer les poissons.
La corne de vache et le microscope - le vin « nature », entre sciences, croyances et radicalités
Dans les années 1980, des vignerons en dissidence avec le modèle vitivinicole productiviste et l'utilisation de produits chimiques de synthèse ont transformé leurs pratiques pour devenir des vignerons « nature ».
Houblonomicon - Tout ce qu'on ne vous a jamais dit sur la bière
Au commencement, il y avait de l'eau, des céréales et un heureux hasard.
Levain: Mon guide pas à pas pour l’apprivoiser + 40 recettes pour en profiter
Le levain est un agent levant naturel qui se développe lorsqu'on mélange de la farine avec de l'eau et qu'on laisse reposer le tout plusieurs jours.