Japon

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A la découverte de la fermentation

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Méthode de conservation millénaire, la fermentation revient au goût du jour.

Encyclopédie pour tout conserver: Congélation, fermentation, déshydratation, confitures...

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Présentation détaillée de toutes les techniques de conservation : congélation, déshydratation, stérilisation, cuisson, fumaison, marinade, etc.

Coffret la petite fabrique à yaourts

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Faire soi-même ses yaourts nature ou aromatisés : la petite fabrique à yaourts vous ouvre une voie lactée de possibilités.

L'Authentique Cuisine du Moyen Age

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Cet ouvrage très abouti propose l?essentiel des recherches de Françoise de Montmollin sur la cuisine médiévale : les produits disponibles au Moyen Âge, les modes de cuisson possibles, les goûts des contemporains et, bien sûr, les recettes les plus représentatives de l?époque.

La Cuisine gauloise continue

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L'oppidum gaulois de Bibracte abrite un musée, un centre de recherche et un restaurant.

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